หากผักใดก็ได้รับประโยชน์จากการฟื้นฟูสวนผักผลไม้ก็เป็นกลุ่มที่เรียกว่า "ผักเขียว ๆ " ในขณะที่ผักเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับพฤกษศาสตร์พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติที่คล้ายกันบางอย่างในห้องครัว
ส่วนใหญ่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปลูกและมีหลายฤดูกาลที่ยาวนานของการตัดและเก็บเกี่ยวอีกครั้งเช่นผักสลัดที่ทานสด แต่การปรุงอาหารเขียวมีสารมากกว่าผักกาดหอมเหมือนเพื่อนบ้านของพวกเขา หลายคนสามารถเก็บไว้หรือแช่แข็งสำหรับการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวและส่วนใหญ่สามารถ สืบทอดปลูก เพื่อขยายการเก็บเกี่ยวให้ดียิ่งขึ้น
01 จาก 07
เอเชียเขียวภาพรอสส์ดูแรนท์ / ภาพ Photolibrary / Getty ผักสีเขียวจีนและเอเชียหลากหลายชนิดและสามารถปลูกได้ทั้งแบบสดๆหรือเป็นสีเขียว น่าจะเป็นคนที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือ bok choy หรือ pak choi แต่ว่า tatsoi , napa กะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกหลายคนยังทำอาหารด้านที่ดี ผักโขลกและกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีต้องมีฤดูเพาะปลูกที่ยาวนานกว่าผักใบเขียวหลวมพร้อมกับการป้องกันจากแมลงศัตรูพืชตามปกติ ฉันชอบที่จะเติบโตขึ้นช้ากว่าพันธุ์แคระของบ้องชูและ re-seed พวกเขาโดยตรงในสวนทุก 2-3 สัปดาห์สำหรับอุปทานคงที่
02 จาก 07
กะหล่ำปลีภาพ: © Marie Iannotti กะหล่ำปลีอาจเป็นผักยากที่จะเติบโต เช่นเดียวกับผักจำนวนมากในสกุล Brassica มีศัตรูพืชหลายชนิดพร้อมที่จะกินพืชของคุณก่อนที่มันจะพร้อมสำหรับตาราง การปลูกพืชภายใต้ผ้าห่มไม่ได้เป็นรูปลักษณ์ที่สวยงามสำหรับสวน แต่ไม่ทำให้ผีเสื้อกะหล่ำปลีฟอยล์กำลังมองหาจุดวางไข่ กะหล่ำปลีอาจงอกอีกครั้งและงอกหัวโตเล็ก ๆ ขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก แต่ควรทำอย่างไรให้ดีที่สุดในการปลูกพืชหากคุณต้องการจัดหาอย่างต่อเนื่อง
03 จาก 07
กระหล่ำปลี
ภาพ: © Marie Iannotti ผักคะน้าและ chard กำลังมีวันของพวกเขาอยู่ท่ามกลางแสงแดดและฉันจะเดิมพัน collards กำลังจะย้ายออกจากการเป็นจานภาคใต้เพื่อเป็นสิ่งใหญ่โตต่อไปในการปรุงอาหารกรีน ทุกบิตเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตเป็นคนอื่น ๆ เหล่านี้เป็นพืชที่เต็มไปด้วยต้นไม้ที่มีมากมายของการเจริญเติบโตอีกครั้งเพื่อให้คุณปรุงอาหาร อย่ารู้สึกว่าคุณต้องต้มไว้ในการส่ง รสหวานและมัสตาร์ดของพวกเขาจะดีที่สุดเมื่อพวกเขาเป็นเพียงแค่ซื้ออ่อนโยน
04 จาก 07
ผักคะน้าภาพ: © Marie Iannotti ผักคะน้ามีสารอาหารแคลอรีน้อยและรสตัน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตและการปรุงอาหารและมีความหลากหลายมากขึ้นกว่าเพียงแค่หยิก (แม้ว่าจะอร่อย) ประเภทในทางเดินที่ผลิต คะน้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการตัดและมาอีกครั้งและยังสำหรับการปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดู พืชสามารถจัดการน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและได้รับความหวานเพียงเล็กน้อยจากประสบการณ์
05 จาก 07
สีน้ำตาลภาพ: © Marie Iannotti สาหร่ายเป็นพืชยืนต้นที่ปลูกในใบรสมะนาว คุณสามารถใช้ใบอ่อนสีน้ำตาลอ่อนสดในสลัดและแซนวิช แต่ถือว่าเป็นของจริงเมื่อปรุงสุก ใบเกือบจะทำให้เป็นของเหลวทำให้รสชาติอาหารลึกลับขึ้น
06 จาก 07
Swiss Chardภาพ: © Marie Iannotti สวิสแช้ดเป็นผู้เพาะปลูกที่แข็งแรงซึ่งจะส่งใบอ่อนซื้อใหม่ตลอดฤดู คุณสามารถเริ่มต้นพืชภายในไม่กี่สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งล่าสุดของคุณและเริ่มต้นได้เร็วขึ้นในฤดูกาลนี้ เช่นเดียวกับ beets เมล็ด chard มาในกลุ่มดังนั้นคาดว่าจะต้อง ผอมพืชหนุ่ม โชคดีที่ใบเล็ก ๆ กินได้เช่นกัน
07 จาก 07
โบนัสกรีน
ภาพ: © Marie Iannotti มีพืชหลายชนิดในสวนผักที่ปลูกไว้สำหรับรากหรือผลไม้ของพวกเขาซึ่งยังมีผักกินได้อร่อย คุณสามารถมีสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกถ้าคุณเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่ใบจากพืชแต่ละขณะที่พวกเขายังคงเป็นหนุ่มแล้วปล่อยให้พวกเขาเติบโตและผู้ใหญ่ สามรายการโปรดที่จะลอง:
การเริ่มต้นสวนผัก | ผักสวนผัก | ผักต้นฤดูใบไม้ผลิ | ฤดูใบไม้ร่วงสวนผัก | การทำสวนผักในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น | ผัก A ถึง Z