01 จาก 04
วิธีการปลูกกะหล่ำดอก
(queryamit queryamit) กะหล่ำดอกกะหล่ำหนึ่งเป็น พืชผักชนิด หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับ กะหล่ำปลี หลาย ชนิด ที่ผุดขึ้นในอากาศเย็น Mark Twain เรียกมันว่า "กะหล่ำปลีกับการศึกษาในวิทยาลัย" แต่เราไม่คิดว่ามันเป็นแค่กะหล่ำปลีที่มีมาด กะหล่ำดอกมีความหอมที่แตกต่างกันมากใกล้กับ ผักชนิดหนึ่ง รส ส่วนที่กินได้หลักของกะหล่ำดอกและผักชนิดหนึ่งคือดอกตูมซึ่งทำให้ทั้ง ดอกกินได้
กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นผักที่ง่ายที่สุดที่จะเติบโตเพราะมันเป็นความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ แต่ด้วย TLC เล็กน้อยก็สามารถเป็นผักที่คุ้มค่ามากสำหรับสวนของคุณ คุณจะมีตัวเลือกหลากหลายมากขึ้นถ้าคุณเริ่มกะหล่ำดอกของคุณจากเมล็ด
พันธุ์สีขาวจะต้องมีการ ลวก โดยการคลุมศีรษะด้วยใบ พันธุ์สีม่วงมีสีจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่น่าเสียดายที่ทั้งสีและผลประโยชน์หายไปพร้อมกับการปรุงอาหาร และมีความสุขที่เกิดขึ้นกับกะหล่ำดอกสีส้มซึ่งมีเปอร์เซ็นต์เบต้าแคโรทีนสูงกว่า
- ใบ: หนาใบรูปไข่มีเด่นชัดซี่โครงกลางและหลอดเลือดดำ ใบและลำต้นของกะหล่ำดอกกินได้ทั้งคู่
- ดอกไม้: หัวกะหล่ำดอกประกอบไปด้วยดอกตูมที่บรรจุแน่น ๆ มักเรียกว่า curds ดอกไม้ที่แท้จริงของดอกกะหล่ำดอกเป็นกลีบดอก 4 ซี่ที่คุ้นเคยในรูปกากบาทที่ทำให้ครอบครัวของผักนี้มีชื่อว่า cruciferous
ชื่อละติน
Brassica oleracea
ชื่อสามัญ
กะหล่ำ
โซนความเข้มแข็ง
กะหล่ำดอกเป็นพืช ล้มลุก แม้ว่าพวกเขาอาจจะเริ่มต้นในฤดูกาลแรกเพราะความผันผวนของสภาพอากาศ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการบันทึกเมล็ดพืชคุณจะต้องทิ้งพืชบางชนิดที่ไม่ได้รับการรักษาบางทีในช่วงฤดูหนาวโดยมีการป้องกันจากความหนาวเย็น
การเปิดรับ
พืชจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในช่วง เวลาแดด ถึงแม้จะมีร่มเงาเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ตามอาจทำให้พืชไม่สามารถลอกเลียนหรืองอกได้ (ขึ้นรูปขนาดเล็กหัวปุ่ม) ในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น
ขนาดผู้ใหญ่
ขนาดของศีรษะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณโต แต่เฉลี่ยระหว่าง 6-12 นิ้ว
วันเก็บเกี่ยว
พันธุ์กะหล่ำดอกส่วนใหญ่ต้องการเวลาในการสุกประมาณ 2 เดือนถึงแม้ว่าบางส่วนจะเร็วกว่าเล็กน้อย แต่คนอื่นอาจใช้เวลาถึง 3 เดือน เนื่องจากพวกเขาจะไม่ก่อตัวขึ้นในอากาศที่อบอุ่นและสามารถจัดการกับน้ำค้างแข็งได้เท่านั้นโปรดเลือกความหลากหลายที่จะมีเวลาพอที่จะเป็นผู้ใหญ่ในสภาพอากาศของคุณ นั่นหมายถึงความหลากหลายที่โตเร็วถ้าฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงของคุณสั้น พันธุ์ที่มีอายุยืนยาวขึ้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรงหรือปลายฤดูหนาว ชาวสวนในสภาพอากาศหนาวเย็นมักจะมีความโชคดีในการย้ายปลูกในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
การเก็บเกี่ยวเมื่อหัวถึงขนาดที่ต้องการและในขณะที่ตายังคงแน่น อย่าปล่อยให้พวกเขานานเกินไปหรือดอกไม้จะเปิดออก จะเป็นการดีกว่าเมื่อตัดมันเมื่อโตเต็มที่และแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง อีกทางเลือกหนึ่งคือการยกพืชทั้งหมดไว้เก็บรากรากและสิ่งที่ยังคงสภาพสมบูรณ์ไว้ในที่แห้งและเย็น
พันธุ์ที่แนะนำ
ดูเหมือนว่าพ่อพันธุ์แม่พันธุ์พืชชอบเล่นกับกะหล่ำดอกเพราะพันธุ์ใหม่ ๆ มักถูกนำมาใช้ ทำบาง sleuthing ที่สำนักงานส่วนขยายสหกรณ์ท้องถิ่นของคุณเพื่อหาพันธุ์ที่ทำดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ของคุณ
- เทพธิดาสีเขียว F1: พันธุ์สีเขียวมะนาวที่มีรสชาติที่ดีและไม่จำเป็นต้องลวก (60 - 65 วัน)
- หิมะมงกุฎ F1: หนึ่งในง่ายขึ้นที่จะเติบโตพันธุ์สีขาวที่มีความอดทนแข็งบางและฤดูสั้น (50 - 55 วัน)
- di Sicilia Violetta, aka Violetta of Sicily หรือบางแหล่งกำเนิดอื่น ๆ : สีชมพูสวยงาม, มรดกสืบทอดอิตาลีที่มีรสหวานหวาน (70 - 80 วัน)
- Cheddar F1: ศีรษะสีส้มที่สไลด์ช้า (55 - 60 วัน)
เคล็ดลับการเติบโต
ดิน: กะหล่ำดอกต้องการดินที่อุดมไปด้วย สารอินทรีย์ที่ มี pH ในดิน ระหว่าง 6.0 - 7.0 ดินควรจะระบายน้ำได้ดี แต่กะหล่ำดอกต้องการความชุ่มชื้นสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการกดปุ่ม
การเพาะปลูก: เริ่มเมล็ดภายในบ้าน ประมาณ 4 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งเฉลี่ยครั้งสุดท้ายของคุณ กะหล่ำดอกไม่ชอบมีรากของมันรบกวน (ฉันว่ามันเป็นจู้จี้จุกจิก) ดังนั้นพรุหรือหม้อกระดาษแนะนำ ปลูกเมล็ด½ถึง½นิ้วลึกและชุ่มชื้น พวกเขาจะงอกเร็วขึ้นถ้าเก็บไว้อุ่น (65 - 70 F. )
ไม่ว่าคุณจะปลูกต้นกล้าของคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าอย่าลืม ยับยั้ง การปลูกถ่ายของคุณก่อนที่จะออกไปในสวน พืชพื้นที่ประมาณ 18 ถึง 24 นิ้วเข้าด้วยกันเพื่อให้ใบด้านนอกมากมายห้องพัก
ซ่อมบำรุง
กะหล่ำดอกต้องการความชุ่มชื่นและความชุ่มชื่นสม่ำเสมอ หากไม่มีน้ำเพียงพอหัวก็จะขม ให้น้ำอย่างน้อย 1 นิ้วต่อสัปดาห์และให้แน่ใจว่ามีการแช่น้ำ 6 ถึง 8 นิ้วเข้าสู่ดิน ปล่อยให้ดินแห้งในช่วงอากาศร้อนจะทำให้ตาเปิดออกเล็กน้อยทำให้หัว "ข้าว" มากกว่าเต้านมแน่น คลุมด้วยหญ้าในเวลาปลูกเพื่อให้ดินชุ่มชื้นและช่วยรักษาความชื้น
เนื่องจากกะหล่ำดอกใช้เวลานานในการสุกจึงควรให้อาหารเสริมเพิ่มเติม ให้อาหารทุก 2 ถึง 4 สัปดาห์ด้วยปุ๋ยอินทรีย์เช่นสาหร่ายทะเลและอิมัลชันปลา
กะหล่ำดอกสีขาวจะต้องลวกถ้าคุณต้องการให้สีขาว รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากหากคุณปล่อยให้มันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาลธรรมชาติ แต่ก็ดูเหมือนจะยังคงหวานน้อยและน่าสนใจมากขึ้นถ้าลวก เริ่มต้นการลวกศีรษะเมื่อมีขนาดประมาณไข่ใหญ่ เริ่มต้นกระบวนการเมื่อพืชแห้งสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย วิธีดั้งเดิมในการลวกคือการพับใบที่มีขนาดใหญ่กว่าศีรษะและจับหรือยึดไว้ในอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถจับพวกเขาลงด้วยหินหรือผูกไว้ในสถานที่ อย่าพอดีกับใบแน่นเกินไป คุณต้องการปิดกั้นแสง แต่ปล่อยให้หัวขยาย
เมื่อใบอยู่ในสถานที่พยายามที่จะไม่ให้พวกเขาเปียกและตรวจสอบภายใต้พวกเขาเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแมลงไม่ได้ใช้พวกเขาเป็นที่หลบภัย
หากสิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นความพยายามมากเกินไปคุณสามารถปกคลุมด้วยถังที่พลิกกลับได้ หรือใช้เส้นทางที่ง่ายยิ่งขึ้นและขยายพันธุ์สีหนึ่งสายพันธุ์ พวกเขาไม่จำเป็นต้องลวก
ศัตรูและปัญหา
แมลงศัตรู: น่าเสียดายที่กะหล่ำดอกมีความอ่อนแอต่อหนอนโรคพืชชนิดหนึ่งและมีจำนวนมากเช่นหนอนกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและ หนอนกะหล่ำปลี การปลูกถ่ายยังเป็นที่น่าสนใจสำหรับ เพลี้ย และด้วงหมัดโดยเฉพาะหากปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
ศัตรูพืช: Groundhogs เป็นที่รักของพืช Cole การฟันดาบหรือการกรงเป็นการป้องกันที่ดีที่สุด
โรค: ที่ นี่อีกครั้งพืชโคลีเป็นปัญหาง่ายกับ blackleg, เน่าดำและรากคลับนำ pack เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปลูกพืชชนิดหนึ่งในสถานที่เดียวกันปีแล้วปีและเพื่อทำความสะอาดเศษซากทั้งหมดในตอนท้ายของฤดูเพื่อป้องกันไม่ให้โรคที่หนาวเย็นในดิน
ปัญหาของกะหล่ำดอกอีกอย่างหนึ่งก็คือการเสียชีวิตของปลายใบและการบิดเบือน สาเหตุนี้เกิดจากการขาดโบรอนในดิน สาหร่ายหรือสาหร่ายทะเลควรช่วยป้องกันโรคนี้
02 จาก 04
กะหล่ำดอกสีส้มจริงหรือไม่?
(ได้รับความอนุเคราะห์จาก บริษัท เมล็ดพันธุ์ดินแดน) กะหล่ำดอกสีส้มได้รับการผสมพันธุ์จากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ถูกค้นพบในปี 1970 สีส้มเกิดขึ้นเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนเช่นแครอทสีส้ม ไม่ใช่จีเอ็มโอเพียงแค่ความบังเอิญที่ถูก ไฮบริด
คุณอาจเห็นมันวางตลาดว่าเป็นกะหล่ำ "Cheddar" แต่ก็ไม่ได้รสชาติเหมือนชีส มันมีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีหวานกะหล่ำปลี
03 จาก 04
สิ่งที่ทำให้กะหล่ำดอกสีม่วง
(Marie Iannotti) กะหล่ำดอกสีม่วงมีมานานหลายชั่วอายุคน มีพันธุ์สืบทอดหลายพันธุ์เช่น ' Purple of Sicily' ที่ได้รับความนิยมและพันธุ์ลูกผสมล่าสุด พวกเขาทั้งหมดได้รับสีม่วงจาก anthocyanin ต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีแดง, องุ่นแดงและไวน์แดง
แต่ผักสีม่วงส่วนใหญ่จะเสียสีเมื่อปรุงสุกและกะหล่ำดอกสีม่วงก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น
04 จาก 04
สำหรับความท้าทายที่แท้จริง Grow Romanesco
(Marie Iannotti) ผักที่มีคนต่างชาตินี้มักถูกเรียกว่า 'Romanesco' broccoli แต่ก็มักจะจัดกลุ่มไว้ในกะหล่ำดอก มันอาจจะเป็นไม้กางเขนระหว่างทั้งสองและไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุดที่จะเติบโต มันคุ้มค่าลองแม้ว่า ดอกที่พัฒนาในรูปแบบเศษส่วน นอกจากความสวยงามแล้วยังมีเนื้อและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม
แหล่งที่มาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์
มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา
การขยายมหาวิทยาลัยเวสต์เวอร์จิเนีย