การจับคู่และการรวมสมุนไพรสดของคุณกับอาหาร

เมื่อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสดที่คุณเติบโตกฎข้อเดียวคือการทำให้ตัวเองและแขกของคุณพอใจ ตารางต่อไปนี้แสดงการผสมผสานสมุนไพรและอาหารรสชาติและสมุนไพรทดแทนหากคุณควรพบว่าตัวเองหลุดออกจากสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ใช้เพื่อทดสอบและเรียนรู้รสชาติสมุนไพรที่คุณชอบมากที่สุด

บางกฎทั่วไปของหัวแม่มือเมื่อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด:

• รสชาติจะแตกต่างกันไป ลิ้มรสสมุนไพรของคุณก่อนที่คุณจะเพิ่มในการปรุงอาหารของคุณ

• สมุนไพรที่ได้รับความสดใหม่จะเริ่มสูญเสียรสชาติหากเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน
• ควรเก็บซื้อใบสมุนไพรเช่น ใบโหระพา ผักชีผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ ผักชีฝรั่ง ควรซื้อก่อนใช้และเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติไว้
• สมุนไพรที่มีความหนาและไม้กระยาเลยเช่นอ่าว, ออริกาโน , สะระแหน่ , โหระพา และ โรสแมรี่ สามารถเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้สามารถผสมกับรสชาติอื่น ๆ ได้
• ใบสมุนไพรที่หนากว่าเช่นโรสแมรีและปัญญาชนอาจดูเผ็ดร้อนและควรจะสับละเอียดและใช้อย่างประปรายหรือเพิ่มและนำออกก่อนเสริฟ
• เพื่อทดแทน สมุนไพรแห้ง สดระเบียบทั่วไปคือ:

  1 ช้อนโต๊ะ สับสด =

  1 ช้อนชา ค่อยๆแห้งหรือ

  1/4 ช้อนชา กราวด์แห้ง

การจับคู่สมุนไพร