ขยายสวนสมุนไพรของคุณ
ในขณะที่สมุนไพรจากสวนของคุณดีที่สุดเมื่อเลือกใช้สดๆอยู่เสมอมีมากกว่าที่คุณสามารถใช้ได้ในหนึ่งฤดูกาล สมุนไพรอบแห้งอากาศไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ง่ายและราคาแพงที่สุดในการอบแห้งสมุนไพรสด แต่กระบวนการอบแห้งแบบช้านี้ยังสามารถช่วยรักษาน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรไว้ได้ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา
การอบแห้งด้วยอากาศทำงานได้ดีกับสมุนไพรที่ไม่ได้มีความชื้นสูงเช่น Bay , Dill , Marjoram, Oregano , Rosemary , Summer Savory และ Thyme
เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดของสมุนไพรเหล่านี้คุณจะต้องอนุญาตให้แห้งตามธรรมชาติหรือใช้เครื่องขจัดน้ำอาหาร ไมโครเวฟหรือเตาอบที่ต่ำอาจดูเหมือนเป็นทางลัดที่สะดวก แต่ใช้เป็นเพียงวิธีสุดท้าย ไมโครเวฟจริงๆปรุงอาหารสมุนไพรในระดับลดปริมาณน้ำมันและรส
ถ้าคุณต้องการรักษาสมุนไพรที่มีใบฉ่ำหรือมีความชื้นสูงเช่น ใบโหระพา ผักชี สะระแหน่ และ tarragon คุณสามารถลองอบแห้งด้วยการคายน้ำ แต่เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดให้พิจารณา แช่แข็ง ทำได้ง่ายและเร็วกว่าการอบแห้ง
การเก็บเกี่ยวสมุนไพรเพื่อการอบแห้ง
- สำหรับรสชาติที่สมบูรณ์แบบเก็บเกี่ยวพืชสมุนไพรก่อนที่ดอกไม้ ถ้าคุณได้รับการเก็บเกี่ยวสาขาทุกฤดูกาลพืชของคุณอาจไม่เคยได้รับโอกาสที่จะดอกไม้ อย่างไรก็ตามในช่วงปลายฤดูร้อนแม้สมุนไพรที่ยังไม่ได้ผลิดอกจะเริ่มลดลงเมื่ออากาศเย็นลง นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและการอบแห้งสมุนไพรของคุณ
- ตัดกิ่งก้านในตอนเช้า ปล่อยให้น้ำค้างตอนเช้าแห้งจากใบ แต่เลือกก่อนที่พืชจะเหี่ยวแห้งในตอนบ่าย
- อย่าตัดพืชทั้งหมดจนกว่าคุณจะวางแผนที่จะเปลี่ยน คุณไม่ควรเอามากกว่า 1/3 ของสาขาพืชในครั้งเดียว
วิธีการแห้งสมุนไพรสด
- ตัดกิ่งไม้ที่แข็งแรงออกจากพืชสมุนไพรของคุณ
- นำใบแห้งหรือใบที่เป็นโรคออก ใบและใบสีเหลืองที่พบโดยโรคไม่คุ้มค่ากับการอบแห้ง รสของพวกเขาได้ลดลงแล้วโดยความเครียดของฤดูกาล
- เขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดแมลง มีผู้ขับขี่รถยนต์อยู่เสมอและเนื่องจากคุณจะไม่ทำความสะอาดลำต้นอย่างสมบูรณ์คุณต้องการที่จะกำจัดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- หากคุณเลือกสมุนไพรในขณะที่พืชแห้งคุณควรจะสามารถกำจัดดินส่วนเกินได้ แต่ถ้าจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แขวนหรือวางพวกเขาออกที่พวกเขาจะได้รับการไหลเวียนอากาศเพื่อให้พวกเขาสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็ว สมุนไพรที่เปียกชื้นจะเน่าเปื่อยและเน่าเปื่อย
- ถอดใบล่างออกตามด้านล่างหรือด้านล่างของลำต้น คุณสามารถใช้ใบสดเหล่านี้หรือแห้งแยกต่างหาก
- Bundle 4 - 6 stems กันและผูกเป็นพวง คุณสามารถใช้สายหรือแถบยาง กลุ่มจะหดตัวขณะที่แห้งและแถบยางคลายให้ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าห่อไม่ลื่นไถล จัดกลุ่มขนาดเล็กหากคุณพยายามอบสมุนไพรที่มีปริมาณน้ำสูงเพื่อให้อากาศไหลเวียนและไม่เน่าเปื่อย
- เจาะรูหรือหั่นหลายหลุมในถุงกระดาษ ป้ายชื่อถุงด้วยชื่อสมุนไพรที่คุณกำลังอบแห้ง
- วางห่อสมุนไพรลงคว่ำลงในถุง คุณสามารถรวมใบสูญเสียที่คุณลบออกจากนิ้วด้านล่างของลำต้นถ้าคุณต้องการ
- รวบรวมปลายกระเป๋าไว้รอบ ๆ มัดและผูกปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรไม่อัดแน่นอยู่ภายในถุง
- แขวนกระเป๋าที่คว่ำในห้องที่โปร่งและโปร่งสบาย
- ตรวจสอบในอีกประมาณสองสัปดาห์เพื่อดูว่าสิ่งต่างๆดำเนินไปได้อย่างไร เก็บไว้เป็นประจำทุกสัปดาห์จนกว่าสมุนไพรของคุณจะแห้งและพร้อมที่จะเก็บ
การจัดเก็บสมุนไพรแห้ง
- เก็บสมุนไพรแห้งไว้ในภาชนะบรรจุที่ปราศจากอากาศ กระป๋องบรรจุกระป๋องขนาดเล็กทำงานได้ดี ถุงพลาสติกซิปจะทำเช่นกัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากและวางภาชนะของคุณไว้
- สมุนไพรของคุณจะเก็บรสชาติได้มากขึ้นหากคุณเก็บใบไว้ทั้งตัวและบดขยี้เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้
- ทิ้งสมุนไพรที่แห้งที่มีเครื่องหมายเล็ก ๆ น้อย ๆ ของรา
- เก็บภาชนะในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดด
- สมุนไพรแห้งใช้ดีที่สุดภายในหนึ่งปี ในขณะที่สมุนไพรของคุณเสียสีพวกเขายังสูญเสียรสชาติของพวกเขา
- ใช้ใบแห้งประมาณ 1 ช้อนชาแทนช้อนโต๊ะของสมุนไพรสด