Oregano เป็นรสชาติแบบลายเซ็นของอาหารอิตาเลียนเม็กซิกันและสเปนมากมาย พ่อครัวส่วนใหญ่คุ้นเคยกับมันในรูปแบบแห้ง แต่ออริกาโนเป็นพืช ยืนต้นที่ ทนทานต่อการเจริญเติบโตได้ง่ายในสวนที่บ้าน กำมือของพืชจะช่วยให้คุณมีออริกาโนเพียงพอที่จะใช้สดในฤดูและแห้งเพื่อใช้ตลอดฤดูหนาว
มีหลายพันธุ์ แต่ความหลากหลายที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการทำอาหารคือ 'กรีก' ออริกาโน
ออริกาโน 'เม็กซิกัน' ที่ฉุนมากขึ้น Lippia graveolens ไม่ได้เป็นออริกาโนเลย เม็กซิกันออริกาโนมักใช้ในผงพริก ออริกาโน 'โกลเด้น' ประดับมาก แต่ไม่เป็นรสชาติ
พืชในสกุล Origanum สามารถเป็นพื้นดินยืนต้นไม้ยืนต้นซื้อหรือแม้กระทั่ง subshrubs ไม้ยืนต้นขนาดเล็ก แม้แต่ออริกาโนทั่วไป Origanum vulgare สามารถมีได้หลายรูปแบบ ส่วนใหญ่จะมีลำต้นที่มีลักษณะเป็นไม้มาก
- ใบ: ใบโอรีโกโนเป็นรูปไข่สีเขียวเข้มและเป็นคู่ตรงข้าม บางพันธุ์มีใบเลือน Oregano เริ่มออกเป็นดอกกุหลาบที่กอดไว้บนพื้น แต่สามารถเติบโตได้สูงประมาณ 2 ฟุต
- ดอกไม้: ก้านดอกมีแหลมและอาจเป็นสีขาวชมพูหรือม่วง ผึ้งรักดอกไม้ออริกาโนและจะครอบคลุมพืช, การขึ้นทิพย์และเกสรดอกไม้ บางคนเลี้ยงผึ้งปลูกออริกาโนใกล้เคียงเพราะมันจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับน้ำผึ้งที่ทำจากผึ้งที่กินออริกาโน
ชื่อพฤกษศาสตร์
Origanum spp.
และสายพันธุ์
ชื่อสามัญ
ออริกาโน่
USDA เขตการแข็งตัว:
ออร์กาโนส่วนใหญ่จะทนทานได้ดีใน USDA Hardness Zones 5-10 ความหลากหลายที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำอาหาร 'Greek Oregano' ( Oregano heracleoticum) มีความทนทานในโซน 5-9
แสงแดด
พันธุ์ออริกาโนส่วนใหญ่ต้องการ แสงแดดเต็มดวง แต่ 'Golden Oregano' ทำได้ดีที่สุดในที่ ร่มบางส่วน ใบของมันมีแนวโน้มที่จะไหม้เกรียมในดวงอาทิตย์เต็ม
ขนาดของพืชที่โตเต็มที่
พืช Oregano สามารถเข้าถึงความสูงได้ 30 นิ้ว แต่มักจะโตขึ้นระหว่าง 8-12 นิ้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเก็บเกี่ยวเป็นประจำ พืชจะกระจายประมาณ 18 นิ้วและจะส่งนักวิ่ง
วันเก็บเกี่ยว
เช่นเดียวกับสมุนไพรส่วนใหญ่ใบโหระพาจะมีรสชาติที่ดีที่สุดก่อนที่จะปลูกดอกไม้ คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อพืชมีความสูง 4-5 นิ้ว ตัดลำต้นตลอดทางกลับไปที่พื้นดินจะช่วยให้เกิดลำต้นมากขึ้นจากฐานและพืชฟูลเลอร์
ลำต้นมีแนวโน้มที่จะได้รับไม้และวิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดใบคือการถือก้านโดยด้านปลายไม่ได้ตัดและใช้นิ้วของคุณลงลำต้น
การใช้พืช Oregano ในการออกแบบสวน
แม้ว่ามันจะโตขึ้นเป็น สมุนไพรการทำอาหาร , ออริกาโนทำให้พืชขอบที่ดีและ พื้นครอบคลุม ต้องบำรุงรักษาน้อย พันธุ์ที่มีขนาดเล็กสามารถทำได้ดีในสวนหินและเทือกเขาแอลป์
พันธุ์ที่แนะนำของ Oregano Grow
การเพาะปลูกออริกาโนเป็นเรื่องง่าย แต่การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมอาจทำให้เกิดความสับสน มีหลายชื่อพันธุ์ออริกาโน แต่ชื่อสามัญมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันตามภูมิภาค จะช่วยให้ทราบชื่อทางพฤกษศาสตร์แม้ว่าจะไม่สามารถใช้ได้เสมอ ถ้าคุณกำลังเติบโตเพียงเพื่อเหตุผลประดับเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเลือกออริกาโนคือการลิ้มรสและกลิ่นมัน
- "กรีก Oregano" เป็นพันธุ์ที่มักใช้ในการทำอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนคือ Oregano heracleoticum นี่เป็นชนิดที่เราเชื่อมโยงกับรสออริกาโน นอกจากนี้คุณยังสามารถดู Oregano onites ที่ ระบุว่าเป็นกรีกออริกาโน
- Oregano vulgare เรียกว่า "Oregano ทั่วไป", "Wild Marjoram" และ "Pot Marjoram" มาจอแรมเป็นชนิดของออริกาโนที่มีรสหวานและรสหวานซึ่งมักใช้ในการทำอาหารฝรั่งเศสและอังกฤษ
เคล็ดลับการเติบโตของ Oregano
พืชเริ่มต้น : พืช Oregano สามารถเริ่มต้นจากเมล็ด หน่วยงาน หรือการ ตัด เนื่องจากสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของออริกาโนจะผสมเกสรข้ามคุณอาจไม่ได้รับสิ่งที่คุณคาดหวังจากเมล็ดคุณช่วยตัวเอง
เมล็ด Oregano ต้องการ แสง บางอย่าง งอก ดังนั้นเพียงเล็กน้อยปกคลุมด้วยดิน เริ่มปลูกเมล็ดพันธุ์ภายใน และปลูกถ่ายเมื่ออุณหภูมิยังคงสูงกว่า 45 องศา F.
พืช Oregano มีอยู่ในสถานรับเลี้ยงเด็กและผ่าน แคตตาล็อก พิเศษ
แคตตาล็อกมักจะมีความหลากหลายมากที่สุดของพืชออริกาโน
การเพาะปลูก : Oregano เป็นหนึ่งในสมุนไพร "เมดิเตอร์เรเนียน" ที่ชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดีด้านข้างและดวงอาทิตย์เต็ม ดินอุดมสมบูรณ์มีแนวโน้มที่จะเจือจางความเผ็ดของรส สภาพภูมิอากาศดินและความชื้นอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติของออริกาโน ประเภทนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่ Oregano vulgare มีสัญชาติในหลายพื้นที่รวมทั้งภาคตะวันออกของสหรัฐฯ
การดูแลพืชผัก Oregano ของคุณ
ดอกไม้ควรจะถูกยึด เพื่อให้พืชพุ่มและป้องกันไม่ให้พวกเขา bolting เมล็ด
แบ่งพืช เมื่อศูนย์เริ่มต้นที่จะตายหรือลำต้นกลายเป็นไม้มากเกินไป นอกจากนี้คุณยังสามารถแบ่งพืชเพียงเพื่อให้พืชมากขึ้น
Oregano อาจต้องการ การป้องกัน ใน ฤดูหนาว ในเขต 5 และต่ำกว่า การปกคลุมพืชที่มีกิ่งก้านเรื้อรังหลังจากที่พื้นดินแข็งตัวแล้วจะช่วยปกป้องพวกมันจากความเสียหายจากลม
ส่วนใหญ่ของความต้องการของออริกาโนตัดแต่งจะทำได้โดยการเก็บเกี่ยว แต่เพื่อให้มีสุขภาพดีให้ทำตามคำแนะนำสำหรับ การตัดแต่งกิ่งไม้สมุนไพร
ศัตรูพืชและปัญหา
ศัตรูบางตัวรำคาญออริกาโน แต่คอยระวัง ตัวไรเดอร์ และเพลี้ยอ่อน
วิธีการเก็บเกี่ยวและการใช้โอริกาโน
เมื่อพืชสูงถึง 4-5 นิ้วคุณสามารถเริ่มตัดกิ่งก้านเพื่อใช้งานได้ การเก็บเกี่ยวก่อนที่บุปผาพืชจะให้ใบรสมากที่สุด ระดับของน้ำมันหอมระเหยลดลงเมื่อดอกเริ่มพัฒนา
การใช้: เป็นใบที่ใช้สำหรับปรุงแต่งอาหารแม้ว่าดอกไม้จะกินได้เช่นกัน ใบรสของพวกเขาดีขึ้นในจานร้อนถ้าเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร การให้ความร้อนนานเกินไปส่งผลให้เกิดความขม ใช้ออริกาโนแห้งน้อยกว่าสดเพราะมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อแห้ง
มีพืชอยู่นอกพันธุ์ Origanum ซึ่งบางครั้งเรียกว่าออริกาโน
- 'เม็กซิกันออริกาโน' อาจหมายถึง lippia graveolens หรือ poliomintha longiflora พวกเขาได้รับการพิจารณาที่คล้ายกันในรสชาติ แต่แข็งแรงกว่าออริกาโน
- ในเปอร์โตริโกและคิวบา Plectranthus anboinicus สามารถพบได้ว่าเป็นออริกาโน
- ไทรมัส nummularius มักใช้ในสถานที่ของออริกาโนในสเปน