ปลูกมัสตาร์ดสีเขียวแบบญี่ปุ่นไว้ในสวนที่บ้านของคุณ
ภาพรวมและคำอธิบาย
Mizuna เป็นมัสตาร์ดญี่ปุ่นรสอ่อน ๆ ที่นิยมใช้กันทั่วไปสำหรับสลัดผักสลัดในเชิงพาณิชย์ มันมีใบสีเขียวห้อยเป็นตุ๋น Mizuna เป็นญาติสนิทของผักกาด แต่มีรสชาติของมันเองทั้งหมด เจริญเติบโตได้ง่ายและเจริญเติบโตได้ดีเมื่อเก็บเกี่ยวเป็นแบบ ตัดและกลับมาอีกครั้ง ถึงแม้จะรับประทานสดบ่อยๆ แต่ใบนั้นก็คมพอที่จะนำมาประกอบอาหารได้ง่ายเช่นการนึ่งหรือผัด
หลายคนชอบดองใบและใช้เป็นเครื่องปรุงรส
- ใบ : พืชเจริญเติบโตในดอกกุหลาบที่มีใบเป็นขอบหรือลึกหยัก มีพันธุ์ไม้สีเขียวและสีม่วง
- ดอกไม้ : ดอกไม้เป็นไม้กางเขน 4 สีเหลืองโดยทั่วไปซึ่งเป็นพืช ตระกูลกะหล่ำตระกูล
ชื่อพฤกษศาสตร์
Brassica rapa nipposinica หรือ japonica
ชื่อสามัญ:
Mizuna kyona, shui cai
โซนความเข้มแข็ง
Mizuna เป็น สองปี แม้ว่าพืชฤดูใบไม้ผลิอาจจะไปเมล็ดปีแรกของพวกเขาถ้าปล่อยให้อยู่ในพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ฉันเห็นฉลากว่าแข็งกระด้างไปยัง USDA Hardness Zones 4 - 9 แต่แม้ว่าจะอยู่รอดในช่วงฤดูหนาว แต่ก็จะทำให้เกิด การเพาะเมล็ด ได้อย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถฤดูหนาวมากกว่าในกรอบเย็นหรือบ้านห่วง แต่คุณควรวางแผนที่จะกินมันก่อนที่จะเริ่มดอกไม้
แสงแดด
แม้ว่ามันจะเติบโต เต็มที่ ใน อาทิตย์ Mizuna จริงชอบร่มเงาบางส่วน เพียง แต่ต้องใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมงต่ออาทิตย์
ขนาดผู้ใหญ่
ขนาดจะขึ้นอยู่กับทั้งความหลากหลายที่คุณกำลังเติบโตและไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะเก็บเกี่ยวหัวโตเต็มที่ใบเดี่ยวหรือหัวเด็ก
หัวขนาดเต็มจะมีขนาดประมาณ 5 - 7 นิ้ว (h) x 10 - 15 นิ้ว (w) เหล่านี้เป็นหัวหลวม Mizuna จะไม่สร้างลูกแน่น ๆ
วันเก็บเกี่ยว
คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวใบเล็ก ๆ ได้ภายใน 20 วัน หัวเต็มควรเริ่มต้นสร้างขึ้นภายใน 40 วัน
พันธุ์ที่แนะนำ
บ่อยครั้งที่คุณจะพบเมล็ดพันธุ์ที่มีชื่อว่า Mizuna แม้ว่าเมล็ดจะแตกต่างกันไปในแต่ละ บริษัท
พืชจะปรับ แต่ถ้าคุณพบคนที่คุณชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณอาจไม่ได้รับการรับประกันในการรับสิ่งเดียวกันในปีหน้า พันธุ์ที่มีชื่อเริ่มมีการขายกันมากขึ้น
- 'Komatsuma' - ใบเรียวยาว ฝนแล้งและหนาวจัดมาก
- 'Kyona' - Frilly ใบบนต้นข้าวบางเฉียบ สดใหม่
- 'เกียวโต' - ใบหยักลึกและรื่นรมย์
- 'Red Komatsuna' - ไม่แข็งแรงเท่าสีเขียว แต่มีรสชาติมาก
- 'วิตามินสีเขียว' - ใบสีเขียวเข้มเรียบ ชะลอตัวลง
การใช้ Mizuna
Mizuna มักถูกใช้เป็นส่วนผสมสลัดซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่แตกต่างออกไป คุณยังสามารถใช้ใบสดบนแซนวิช การใช้งานที่เป็นที่นิยมและง่ายอีกอย่างหนึ่งก็คือการเพิ่มให้กับมันฝรั่งทอด ใบอ่อนมากขึ้นการปรุงอาหารน้อยกว่าที่จะต้อง
สีเขียวเหล่านี้ยังทำให้จานด้านที่ดีด้วยตัวเอง การผสมผสานกันเป็นเครื่องเทศในเอเชียเช่นเดียวกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกและแม้แต่เบคอน ฉันเคยเห็นพวกเขาย่างเบา ๆ กับมะเดื่อ
Mizuna Ichiyazuke ("แช่ค้างคาว" ผักดอง) ทำด้วยผักสีเขียวเกลือและพริกแดงแห้ง (Togarashi)
เคล็ดลับการเติบโตของ Mizuna
ดิน: คุณจำเป็นต้องใช้ดินระบายน้ำได้ดีกับ สารอินทรีย์ที่ อุดมไปด้วยมากเนื่องจาก Mizuna เป็นพืชที่มีใบมากจึงจำเป็นต้องมีไนโตรเจนเป็นจำนวนมาก
มันจะเติบโตใน pH ดิน จาก 6.0 - 7.5 บางอย่างในช่วง 6.5 - 7.0 ดีที่สุด
การเพาะปลูก: คุณสามารถ หว่าน หรือ หว่าน ภายในระยะเวลา ประมาณ 4 - 5 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งล่าสุดของคุณ เริ่มหว่านนอกบ้านประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนวันที่มีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายและปลูกต้นกล้าปลูกในร่มเมื่ออายุได้อย่างน้อย 4 สัปดาห์ เมล็ดพันธุ์งอกเร็วขึ้นโดยปกติภายใน 4 - 8 วัน
เมล็ดพืชลึก 1/4 นิ้ว คุณสามารถออกอากาศเมล็ดหรือช่องว่างที่อยู่ห่างกันได้ 1 นิ้ว บาง และกินพืชเมื่อมีนิ้วสองสูง หากคุณปลูกพืชที่มีขนาดใหญ่อย่างน้อยระยะห่างอย่างน้อย 6 นิ้ว
การบำรุงรักษาและการดูแลรักษา: เนื่องจาก Mizuna เป็นพืชที่สุกแก่อย่างรวดเร็วการดูแลรักษาจริงเพียงอย่างเดียวคือการทำให้น้ำรดน้ำ คุณสามารถ ทดแทนพืช ทุก 2 สัปดาห์สำหรับระยะเวลาเก็บเกี่ยวนาน Mizuna ไม่เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่ร้อน แต่กลับมาปลูกในปลายฤดูร้อนและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
พืชในครอบครัว brassica ไม่ข้ามผสมกับพืชที่อยู่นอกสายพันธุ์ของพวกเขา สามารถเก็บเมล็ดไว้ได้ 4 ปี
ศัตรูและปัญหา
Mizuna ไม่มีแนวโน้มที่จะเกิดโรค brassica ตามปกติ น่าเสียดายที่มันน่าจะเป็นศัตรูพืชบางชนิด ด้วงหมัดทำอันตรายมากที่สุด ครอบคลุมแถว จะช่วยลดขนาดได้ กระรอก แมลงวัน เพลี้ยอ่อน และ เพลี้ยอ่อน อาจเป็นอันตรายต่อใบ