อาหารอินทรีย์: คุ้มค่าหรือไม่?

วลีที่ว่า "อาหารอินทรีย์" และ "ส่วนผสมจากธรรมชาติ" ได้รับการโยนรอบมากในวันนี้ แต่ก่อนที่รายการอาหารใด ๆ จะสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอินทรีย์อย่างแท้จริงมันต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐ - จากนั้นจะสามารถสวมฉลากอินทรีย์ USDA Organic สีเขียวและสีขาว

สิ่งที่ทำให้ อาหารอินทรีย์ ต่างกันคือวิธีการปลูกและผลิต ตัวอย่างเช่นสามารถใช้ปุ๋ยเช่นปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเท่านั้น ปุ๋ยเคมีจะออกเช่นเดียวกับ สารเคมีกำจัดวัชพืชสังเคราะห์ มากที่สุด, ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ

สัตว์ต้องเลี้ยงในอาหารอินทรีย์และสามารถเข้าถึงนอกบ้านได้

อาหารอินทรีย์ที่แท้จริงหรืออินทรีย์?

มีบางห้องเลื้อยในโครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติของ USDA อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดสามารถเล่นป้าย USDA ได้แม้ว่าส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ถึง 5% ไม่ใช่สารอินทรีย์ ตัวอย่างเช่นเบียร์ออร์แกนิกสามารถนำป้าย USDA ถึงแม้ว่าจะทำด้วยดอกฮอลล์ที่ไม่ใช่อินทรีย์ อาหารที่มีส่วนผสมอินทรีย์อย่างน้อย 70% สามารถระบุได้ว่าเป็น "Made with Organic Ingredients" แต่ไม่สามารถนำฉลากอินทรีย์ได้

มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับการดำเนินการของโปรแกรมการรับรองเกษตรอินทรีย์ของ USDA และผู้สนับสนุนด้านอาหารเพื่อสุขภาพบางคนประท้วงอิทธิพลที่ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ได้ผ่านโครงการและความพยายามในการลดมาตรฐานอินทรีย์

นมอินทรีย์ ใช้มาจากวัวที่มีการเข้าถึง พื้นที่เพาะปลูก เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แต่ USDA บังคับใช้นโยบายการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเปิด

เกษตรกรผู้ปลูก ผลไม้อินทรีย์ บางรายอ้างว่า USDA อนุญาตให้เกษตรกรรายอื่นก้มกฎเพื่อให้ส่วนผสมของสารสังเคราะห์ในผลไม้ที่มีป้ายชื่อเป็นอินทรีย์ USDA ถูกฟ้องหลายครั้งเนื่องจากไม่สามารถบังคับใช้หรือรักษามาตรฐานอินทรีย์ได้อย่างเพียงพอ

อาหารอินทรีย์คืออะไร?

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมายในการซื้อและรับประทานอาหารอินทรีย์ แต่ก็ยังไม่สมบูรณ์แบบ

อาหารอินทรีย์ยังเป็น:

ไม่ถูก: คาดว่าจะต้องเสียค่าอาหารอินทรีย์มากขึ้นเนื่องจากต้องใช้แรงงานมากขึ้นเพื่อนำเข้าสู่ตลาด

ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น: มีหลักฐานน้อยมากหรือไม่มีหลักฐานว่าอาหารอินทรีย์มีสารอาหารมากขึ้นกว่าอาหารที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ ตัวอย่างเช่นส้มปกติมีปริมาณวิตามินซีเท่ากับออร์แกนิกส้ม

ไม่สะอาด: คุณควรล้างผลิตภัณฑ์อินทรีย์เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียและใช้ข้อควรระวังในการจัดการอาหารตามปกติเมื่อเตรียม เนื้อสัตว์อินทรีย์ และอาหารอื่น ๆ

ไม่ใช่สารปราศจากสารกำจัดศัตรูพืช ในขณะที่สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ส่วนใหญ่ไม่ได้รับอนุญาตภายใต้โครงการอินทรีย์ของ USDA สารประกอบทองแดง tetracycline streptomycin และสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิดได้รับอนุญาตภายใต้สถานการณ์บางอย่าง

ไม่ใช่ท้องถิ่น: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจมาจากห่างไกลและอาจต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการขนส่ง

ไม่แข็งแรงเสมอไป: อาหารอินทรีย์ยังคงมีส่วนประกอบของไขมันน้ำตาลโซเดียมและอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในฐานะที่เป็นนักเขียนอาหาร Marion เนสท์เล่มักระบุว่า อาหารขยะอินทรีย์ยังคงเป็นอาหารขยะ

ซื้อที่ดีที่สุดในอาหารอินทรีย์

ราคาอาหารอินทรีย์ที่สูงขึ้นทำให้ผู้บริโภคบางรายขาดแคลนและความพร้อมในการให้บริการของตลาดแตกต่างกันไปในแต่ละฤดูจากรายการสินค้าหนึ่ง ๆ และจากภูมิภาคไปยังภูมิภาค

ดังนั้นผู้บริโภคที่ฉลาดควรมองหาอะไรในร้านขายอาหารท้องถิ่นของพวกเขา

นี่คือรายการของอาหาร 12 ชนิดที่เป็นเพราะพันธุ์พาณิชย์มีแนวโน้มที่จะมีสารตกค้างสูง นอกจากนี้คุณยังจะพบรายการอาหาร "Clean Fifteen" ซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชต่ำมากแม้ในเชิงพาณิชย์ก็ตาม ประหยัดเงินด้วยการซื้อผักและผลไม้ปลอดผักปลอดสารพิษ

ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมของอาหารอินทรีย์

ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับคุณค่าในระยะยาวของ การเกษตรแบบยั่งยืน และหนึ่งในเหตุผลหลักที่อาหารอินทรีย์เป็นที่นิยมกันมากคือประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ยิ่งใหญ่ของพวกเขา ฟาร์มอินทรีย์ทำให้เกิดมลพิษน้อยกว่าทะเลสาบและแม่น้ำช่วยเพิ่มคุณภาพดินและปลอดภัยสำหรับคนทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์และพืชป่า

ฟาร์มอินทรีย์อาจมีประสิทธิภาพในการใช้พลังงานมากกว่า "ฟาร์มโรงงาน" เนื่องจากการปฏิบัติต้องใช้ปุ๋ยเคมียาฆ่าเชื้อรายาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ และสารประกอบจากปิโตรเลียมน้อยลง