ความแตกต่างระหว่างฟักทองทำอาหารกับ Jack-o'lantern คืออะไร?
ถ้าคุณคิดว่าฟักทองเป็นเพียงสำหรับตกแต่งและพายฟักทองออกมาจากกระป๋องคุณอาจไม่เคยรู้จักสิ่งที่การรักษาที่ เพิ่มขึ้นและการเก็บเกี่ยวฟักทองของคุณเอง ได้ ฟักทองทั้งหมดไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากันและใหญ่กว่าไม่จำเป็นต้องดีกว่า แม้ว่าจะทำได้ง่ายกว่าที่เคยปลูก ฟักทองขนาดยักษ์ที่ เข้าแข่งขัน แต่ฟักทอง 800 ปอนด์ก็ไม่เหมาะสำหรับแกะสลักและคิดถึงวงกลมที่ยังเหลืออยู่!
มีฟักทองหลากหลายชนิด จะจ่ายเพื่อพิจารณาสิ่งที่คุณจะใช้ฟักทองของคุณสำหรับ - การปรุงอาหารหรือแกะสลัก - เมื่อคุณไปช้อปปิ้งสำหรับหนึ่ง ทางเลือกระหว่างการแกะสลักฟักทองและการปรุงอาหารฟักทองเป็นจริงในทางปฏิบัติมาก เมื่อเลือกฟักทองแกะสลักคุณกำลังมองหารูปร่างที่ดีและฟักทองที่จะมีอายุการใช้งานหลายวันแกะสลักครั้งเดียว การเลือกฟักทองทำอาหารเป็นเรื่องเกี่ยวกับรสชาติและเนื้อสัมผัส
ไม่ว่าจะเป็นประเภทของฟักทองที่คุณกำลังหาอยู่มีแนวทางพื้นฐานอยู่บ้าง
- ประการแรกฟักทองของคุณควร เต็มที่ เมื่อหยิบมันขึ้นมาเพื่อให้สามารถเก็บข้อมูลได้ในระยะสั้น
- อย่าเก็บหรือพกฟักทองตามลำต้นของมัน มันไม่ใช่มือจับ ก้านสามารถแตกออกได้ง่ายมากทิ้งฟักทองไว้ด้วยแผลเปิดซึ่งชักนำให้เกิดการติดเชื้อและเน่าเปื่อย
- ตรวจสอบฟักทองที่ดีสำหรับจุดด่างดำและรอยฟกช้ำที่มืด เมื่อฟักทองเริ่มเน่าแล้วมันก็ตกต่ำอย่างรวดเร็ว นิคที่เล็กที่สุดก็เพียงพอที่จะทำให้เชื้อติดเชื้อได้อย่าลืมมองไปที่ด้านล่างของฟักทองซึ่งมันถูกวางไว้บนพื้นดินที่ชื้นและเย็น
เมื่อไรที่จะเก็บเกี่ยว
- ฟักทองพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อองุ่นเริ่มแห้งและฟักทองเปลี่ยนสีที่คาดว่าจะเป็นสีส้มขาวหรือบางชนิดของการรวมกัน คุณไม่ต้องการที่จะเลือกฟักทองของคุณเร็วเกินไปเพราะมันจะหยุดการเปลี่ยนสีเมื่อมีการตัด
- ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าผิวมีความชุ่มชื้นเพียงพอเพื่อให้การกดด้วยเล็บจะไม่แตก
- ฟักทองสามารถทิ้งไว้ในทุ่งได้แม้หลังจากที่เถาเหี่ยวไป แต่อย่าปล่อยให้พวกเขาออกหากมีน้ำค้างแข็งยากคาดว่าหรือถ้า critters หิวเกี่ยวกับ
การเลือกฟักทองสำหรับแกะสลัก
- คุณสามารถแกะสลักฟักทองฟักทองหรือ สควอช ได้ทุกชนิด การแกะสลักฟักทองที่ดีควรมีความกระชับและแข็งแรง คุณต้องการหนึ่งที่มีเปลือกที่ยากพอที่จะปกป้อง แต่ยังช่วยให้คุณได้รับมีดผ่าน ฟักทองกับเปลือกนอกที่รู้สึกว่าแข็งเป็นชิ้นส่วนของไม้เป็นเรื่องยากมากและเป็นอันตรายที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ
- แตะฟักทองเบา ๆ และฟังเสียงกลวงเล็กน้อย การยกฟักทองจะทำให้คุณรู้สึกว่ามันหนาแน่นมากแค่ไหน ฟักทองหนักขึ้นหนาขึ้น กำแพงหนาป้องกันแสงเทียนและรายละเอียดการแกะสลักจะหายไป หากแย่กว่านั้นคุณสามารถโกนผนังได้จากภายใน
- รูปทรงกระบอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูงมีแนวโน้มที่จะมีความหนาแน่นมากขึ้นทำให้ยากต่อการตัดที่แม่นยำ
- รูปร่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง แต่ทดสอบเพื่อดูว่าฟักทองของคุณมีฐานที่ดีและมีความสมดุลในการนั่งอยู่เพื่อไม่ให้ม้วนเมื่อคุณพยายามที่จะแสดง
- อย่าลดฟักทองขนาดเล็กลงทั้งหมด พวกเขาเหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่จะแกะสลักและใช้เป็นของประดับตกแต่ง 'หมีน้อย', 'Baby Bear' และ 'Baby Boo' สีขาวทั้งหมดมีเสน่ห์
- ฟักทองสีขาวเช่น 'Lumina' ให้รูปลักษณ์ที่ดูน่าขนลุกกับแจ็คโออาร์ของคุณ พวกเขายังสามารถทาสีได้ง่ายกว่าฟักทองสีส้มและส่วนใหญ่ทำฟักทองทำอาหารที่ดีเกินไป
การเก็บฟักทองแกะสลักสด
หม้อน้ำของคุณจะเริ่มแห้งและแห้งเร็วที่สุดเท่าที่จะถูกตัดและสัมผัสกับอากาศ ถ้าคุณต้องการแกะสลักฟักทองของคุณสักสองสามวันก่อนที่คุณจะแสดงผลให้ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อให้มันสดขึ้นอีก:
- เก็บไว้ในที่เย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
- ฉีดพ่นด้วยสารป้องกันการโอนย้ายเช่น Wilt-Pruf
- เทลงในฟักทองทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูที่ชื้น
- ปกป้องมันจากสัตว์ที่อาจจะอยากลุก
- อย่าทิ้งไว้กลางแจ้งหากมีอันตรายจากน้ำค้างแข็ง
ฟักทองสำหรับแกะสลักเป็นอย่างเคร่งครัดสำหรับการแสดง ถ้าคุณกำลังจะใช้ฟักทองของคุณสำหรับการทำอาหารและการอบคุณต้องการฟักทองหอมหวานที่คุณสามารถหาได้ เนื้อครีมเนียนเรียบเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน และมีเปลือกนอกฟักทองของคุณที่ไม่ต้องใช้เครื่องมือไฟฟ้าเพื่อลบเป็นบวกดี
เคล็ดลับสำหรับการเลือกฟักทองที่ดีสำหรับการรับประทานอาหาร
- พันธุ์ที่เล็กกว่าเหมาะสำหรับทำอาหาร พวกเขามีเนื้อหนาแน่นเนื้อเนียนและมีปริมาณน้ำตาลสูงขึ้น ฟักทองทำอาหารมักจะมีน้ำหนักระหว่าง 4-8 ปอนด์
- ฟักทองหอยได้รับหมองคล้ำตามอายุ แต่เนื้อควรจะยังคงเหมือนเดิมและยังสามารถรับความหวาน อย่าอายไปจากฟักทองหมองคล้ำนอกจากจะมีรอยฟกช้ำหรือคราบสกปรก
- พันธุ์อาหารหลายชนิดช่วยให้คุณสามารถหาพวกเขาด้วยชื่ออย่าง 'ฟักทองฟักทองขนาดเล็ก' หรือ 'New England Pie Pumpkin'
- นอกจากฟักทองพายแบบดั้งเดิมแล้วยังมีพันธุ์ใหม่ ๆ ที่คัดสรรมาเพื่อทำอาหาร บทแนะนำที่น่าสนใจบางเรื่อง ได้แก่ 'Baby Pam', 'Autumn Gold' และ 'Ghost Rider' ฟักทองขาว 'Lumina' ยังเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเปลือกนอกของมันจะเป็นสีขาวที่น่ากลัวเนื้อยังคงสดใสอยู่
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สควอชฤดูหนาวแทนการทำอาหารฟักทอง เหล่านี้มักจะเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง Cucurbita maxima (ฟักทองเป็น C. pepo ) ซึ่งมีเปลือกแข็งและเก็บได้นานกว่า สควอช Butternut โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสดงให้เห็นในจำนวนมากของสูตรเก่าเป็นทางเลือก ฟักทองกระป๋องเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นสควอชบางชนิดของ C. maxima เช่น 'Dickinson Field'
- สควอช Crook คอที่เรียกว่าบางครั้งฟักทองคอมีความยาวและโค้งที่มีปลายหลอดอาหาร ผิวเนียนเรียบของพวกเขาจะง่ายต่อการลอกกว่าฟักทองอื่น ๆ และเนื้อสีส้มเป็นรสชาติและไม่มีสาย
- Cinderella หรือ Fairy Tale Pumpkin, 'Rouge Vif D'Etampes' อร่อย แต่ยากที่จะหอย มันดูสวยงามแม้ว่าและเนื่องจากเป็น C. maxima มันกินเวลานานหลายเดือน
- แม้ว่าคุณจะสามารถย่างและกินเมล็ดพืชได้ก็ตาม 'Kakai' เป็นฟักทองสีส้มและสีดำจากประเทศออสเตรเลียโดยมีเมล็ดพันธุ์ที่กำลังศึกษาอยู่เพื่อความสามารถในการส่งเสริมสุขภาพต่อมลูกหมาก พวกเขายังอร่อยอีกด้วย
ฟักทองเป็นมากกว่าความแปลกประหลาดในวันฮาโลวีนและมันเป็นความอัปยศที่เราไม่ได้ใช้พวกเขามากขึ้นในการปรุงอาหาร บางทีสูตรเหล่านี้จะล่อให้คุณเติบโตและกินฟักทองมากขึ้น
- แพนเค้กฟักทอง
- ชีสเค้กฟักทอง Praline
- ฟักทองเห็ด Bisque
- ซอสฟักทองวาง