น้ำมันหอมระเหยสำหรับปรุงอาหารมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายที่ร้านขายของชำระดับไฮเอนด์และร้านทำอาหารพิเศษ แต่ราคาแพงมาก โชคดีที่พวกเขาสามารถทำตัวเองได้ง่ายจากสมุนไพรที่คุณปลูกหรือซื้อ พวกเขาเป็นที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารด้วยและยินดีต้อนรับเสมอเป็นของขวัญ
ข้อควรระวัง: น้ำมันที่ทำจากโฮมเมดไม่อยู่ในสภาพสดตราบเท่าที่น้ำมันมีการแปรรูปและพวกเขาจะต้องใช้ภายในสองถึงสามเดือน
ควรเริ่มต้นด้วยสมุนไพรที่สะอาดแห้งและขวดหรือขวดฆ่าเชื้อโรค และโปรดจำไว้ว่า: ในการเก็บรักษาอาหารประเภทใดโปรดปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำตามสูตรและปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ของ USDA ในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋อง
ระดับความยาก
- เฉลี่ย
เวลาที่ต้องการ
- ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการทำ 1 สัปดาห์ถึงชัน
วัสดุที่คุณต้องการ:
- ขวดหรือขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น)
- ฝาขวดหรือฝาขวด
- สมุนไพรตามต้องการ
- น้ำมันปรุงอาหาร (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นทางเลือกที่ดี แต่น้ำมันปรุงอาหารใด ๆ จะทำงานได้)
- หม้อขนาดใหญ่สำหรับขวดฆ่าเชื้อ
- กระทะน้ำมันร้อน
- ป้ายโถและริบบิ้นตกแต่ง
ทำอย่างไร
- ล้างสมุนไพรสดของคุณและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง
- ฆ่าเชื้อขวดแก้วที่น่าสนใจหรือไหโดยการต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
- ปล่อยขวดและไหให้แห้งสนิท
- ทาสมุนไพรของคุณให้เล็กลงด้วยลูกกลิ้งไม้แล้วบรรจุลงในขวด คุณไม่จำเป็นต้องเป็นจำนวนมากของสมุนไพร หรือสองคนจะใส่น้ำมันได้อย่างเพียงพอ
- อุ่นน้ำมันหุงต้มด้วยความร้อนต่ำจนร้อนจากนั้นเทน้ำมันลงในขวดทั่วสมุนไพร ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
- กรองสมุนไพรสดโดยการเทน้ำมันจากขวดผ่านตัวกรองหรือกรองกาแฟและใส่ขวดใหม่ สมุนไพรแห้ง สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำมันได้ แต่น้ำมันจะยังคงสดอยู่อีกสักครู่หากยังทำให้เครียด
- ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดหรือจุกไม้ก๊อกและปล่อยให้นั่งในที่เย็น ๆ ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงประมาณ 1 สัปดาห์ก่อนใช้
- ฉลากไหและแนบริบบิ้นตกแต่งถ้าคุณตั้งใจที่จะให้พวกเขาออกไปเป็นของขวัญ
น้ำมันหอมระเหยควรใช้ภายในสองเดือน การขจัดออกจากสมุนไพรและการทำความเย็นจะช่วยให้น้ำมันเป็นเวลานาน ผู้รับของขวัญหลายคนจะไม่ต้องการใช้อะไรที่สวยงามเพื่อเตือนน้ำมันจะไม่สดใหม่นานและสัญญาว่าจะทำขึ้นในปีหน้า
เคล็ดลับ
- รสชาติของน้ำมันหอมระเหยจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
- ทางเลือกที่ดีสำหรับการแช่น้ำมันสมุนไพร ได้แก่ ใบโหระพาใบหีบใบผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่มาจอแรมออริกาโน โรสแมรี่ เผ็ดร้อน Tarragon และโหระพา
- รวมสูตรที่ชื่นชอบพิมพ์เมื่อให้เป็นของขวัญ