ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่โตได้ดีที่สุดในช่วงอากาศเย็น มักจะคิดว่าเป็นที่เต็มไปด้วยเหล็ก, ผักขมจะยิ่งสูงขึ้นในวิตามิน A และ C, วิตามินบี, โพแทสเซียมและกรดโฟลิค (หนึ่งในวิตามินที่ซับซ้อน B) ผักโขมเช่นผักใบเขียวเข้มมากที่สุดยังมี carotenoids lutein และ zeaxanthin โอ้และมันอร่อยกินสดหรือปรุงสุก
ผักโขมปลูกเป็นใบเขียวชอุ่ม
ในขณะที่มีพันธุ์ผักโขมหลายชนิดที่มีรูปทรงและพื้นผิวที่แตกต่างกันผักโขมมักแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือใบเรียบและน้ำสลัด เนื่องจากพวกเขาเคยเป็นลูกผสมมากจึงยากที่จะจำแนกประเภทเหล่านี้ได้ ผักโขมใบเล็กหรือผักโขมทารกได้รับความนิยมในเร็ว ๆ นี้ เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นใบผักโขมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่พันธุ์ที่ไม่ได้ใหญ่
ชื่อละติน
Spinacia oleracea
ชื่อสามัญ
ผักขม
USDA โซนความเข้มแข็งและการเปิดรับ
ประจำปี
การเปิดรับ
อาทิตย์เต็ม / บางเฉด
วันเก็บเกี่ยว
4-6 สัปดาห์จากเมล็ด คุณสามารถเริ่มต้นการเก็บเกี่ยวเมื่อใดก็ตามที่ใบมีขนาดใหญ่พอสำหรับรสนิยมของคุณ
การเก็บเกี่ยว
ผักโขมสามารถเก็บเกี่ยวในการตัดและวิธีการมาอีกครั้งของการเก็บเกี่ยวผักกาดหอม ตัดใบไม้แต่ละใบโดยเริ่มจากใบแก่ใบด้านนอกและให้ใบด้านในอายุอ่อนและยังคงเติบโตต่อไปในภายหลัง นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดพืชทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวที่มีขนาดใหญ่ขึ้น
ถ้าคุณตัดประมาณหนึ่งนิ้วเหนือมงกุฎหรือฐานของพืชก็เป็นไปได้มากที่พืชจะส่งใบใหม่ของใบ
เคล็ดลับเมื่อใช้ผักโขม
- ผักโขมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ใบย่นแขวนบนพื้นดิน ล้างให้สะอาดก่อนใช้
- ใบผักโขมมีความไวต่อก๊าซเอทิลีนมาก อย่าเก็บในตู้เย็นกับแอปเปิ้ลแตงหรือมะเขือเทศ
- ผักโขมสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ล้างใบไว้ให้ดีและปล่อยให้แห้งก่อนใส่ลงในถุงแช่แข็งที่สามารถปิดผนึกได้ จากนั้นก็ดับลงประมาณ 1 นาทีในไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและวางในช่องแช่แข็ง ใช้ได้ดีภายใน 3 ถึง 6 เดือน
ศัตรูและปัญหา
เนื่องจากผักโขมปลูกเมื่อสภาพอากาศที่เย็นและชื้นเชื้อราหลายชนิดเช่นโรคราน้ำค้าง (ราสีฟ้า) และ อาการเหี่ยวฟุสาเร สอาจเป็นปัญหาได้ พื้นที่ปลูกพืชผักขมของคุณเพื่อให้พวกเขาได้รับการ ไหลเวียนของอากาศที่ดี และพยายามที่จะให้น้ำออกจากใบในช่วงเย็น
เพลี้ยมีความเสี่ยงเนื่องจากสามารถแพร่กระจายไวรัสได้ เฝ้าระวังเพลี้ยอ่อนอย่างสม่ำเสมอและถอดท่อออกทันที
สัตว์ที่มีขา 4 ขาจำนวนมากกระต่ายที่เป็นหัวหน้าของพวกมันก็จะปล้นสะดมของผักโขมด้วย
พันธุ์ที่แนะนำ
(จากสำนักสวนแห่งชาติ)
- ความต้านทานโรค:
- 'Melody,' 'Nordic IV', 'Olympia', 'Tyee' และ 'Wolter'
- ฤดูใบไม้ร่วง ของอินเดีย, Melody, Razzle Dazzle และ Tyee
- การปลูกต้นไม้ในช่วงฤดูหนาว :
- 'Bloomsdale Long Standing', 'Cold Cold Rescue Savoy' และ 'Tyee'
- สำหรับคอนเทนเนอร์: 'Baby Leaf Hybrid' และ 'Melody'
- ผักโขมทางเลือก:
- ผักโขมนิวซีแลนด์ (Tetragonia tetragonioides) - ปิดเนื้อและรสชาติ แต่ในครอบครัวผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
- ผักโขมหูกวาง (Basella alba) - พืชเถาที่ไม่เกี่ยวข้องซึ่งสามารถใช้ความร้อนได้มากขึ้น เลือกใบอ่อนหรือใบที่มีเนื้อชุ่ม
บันทึกการเติบโต
ดิน: ผักโขมชอบดินที่มีการระบายน้ำที่มี pH เป็นกลาง และไม่มีความสุขที่ pH ต่ำกว่า 6.0 เพราะมันเป็นเช่นผู้ปลูกอย่างรวดเร็วก็ยังเป็นเครื่องป้อนหนัก ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูงเป็นอันดับแรกในบรรจุปุ๋ยจะช่วยให้ใบเข้มและมีสุขภาพดี อิมัลชันปลาและอาหารจากถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอินทรีย์
ปลูก: คุณสามารถเริ่มต้นผักขมหรือเมล็ดโดยตรงในสวนทันทีที่ดินสามารถทำงานได้ ผักโขมเจริญเติบโตได้เร็วมากดังนั้นอย่าเริ่มปลูกพืชภายใน 2-3 สัปดาห์ก่อนที่คุณจะปลูกเพื่อปลูกถ่ายมัน ผักโขาะยังโตเต็มที่และไปที่เมล็ดได้อย่างรวดเร็วดังนั้นควรเพาะเมล็ดใหม่ทุกๆสองสัปดาห์กว่าจะลองปลูกพืชขนาดใหญ่เพื่อ เก็บเกี่ยว ตามเวลา
หว่านเมล็ดผักขมบาง ๆ ในแถวห่างกันประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ฟุตหรือเพียงกระจายเมล็ดในบล็อก คลุมเบา ๆ ด้วยดินให้แน่นและให้น้ำได้ดี ทำให้ดินชุ่มชื้นจนเกิดการงอก เมื่อพืชมีใบโตที่แท้จริงแล้วคุณสามารถเริ่มต้นปลูกพืชให้เหลือประมาณ 6 นิ้วได้แน่นอนคุณสามารถกินอาหารที่คุณต้องการได้
เมื่อสภาพอากาศอบอุ่นพืชผักโขมจะกลอนเร็วขึ้น คาดว่าจะหยุดการหว่านเมล็ดผักขมในช่วงเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของคุณ คุณสามารถขยายฤดูเล็กน้อยโดยการปลูกในที่ร่มของพืชสูงและสม่ำเสมอรดน้ำผักขมของคุณ
พืชที่ร่วง : ผักโขดยังเติบโตได้ดีในช่วงฤดูหนาว เริ่มเพาะอีกครั้งในช่วงต้นเดือนสิงหาคม เก็บต้นกล้าให้ร่มเงาและรดน้ำและในช่วงฤดูร้อนและพวกเขาควรจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวต้นเดือนกันยายน
พืชผักโขม: คุณสามารถหว่านเมล็ดผักขมต่อไปในฤดูใบไม้ร่วง ในภูมิอากาศที่ร้อนขึ้นคุณอาจจะเก็บเกี่ยวได้ดีในฤดูหนาว ถ้าพื้นดินแข็งตัวก่อนที่พืชจะสุกให้คลุมด้วยหญ้าแห้งทิ้งไว้จนกว่าอุณหภูมิจะอุ่นขึ้นอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ ลบคลุมด้วยหญ้าและพืชจะกลับมาเติบโตทำให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น
การปลูกผักโขมในภาชนะบรรจุ: ถ้าเนื้อที่แน่นหรือกระต่ายเป็นจำนวนมากคุณสามารถปลูกผักขมในภาชนะได้ง่าย แม้แต่กระถางขนาด 10 ถึง 12 นิ้วขนาดเล็กหรือกล่องหน้าต่างจะทำสวนตามที่คุณต้องการในสวนคุณจะต้องกินน้ำบ่อยๆเนื่องจากภาชนะบรรจุแห้งเร็วขึ้น
การปลูก ผักโขม: เราจะไม่แนะนำให้ทำผักขมในตะกร้าดอกไม้เนื่องจากสัตว์หลายชนิดจะทำให้เป็นของว่าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ประโยชน์จากจุดที่ลดลงของ สวนผัก ซึ่งเป็นที่ที่พืชผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะขาดแคลน ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณยังสามารถปลูกผักขมในที่ร่มโดยพืชผักสูงและพืชใกล้เคียงที่จะเริ่มแพร่กระจายออกไปเนื่องจากผักโขมจบฤดูกาลเช่น ถั่วโพล และข้าวโพด