การเคลื่อนย้ายฟาร์มสู่ตะกร้า

โลกปัจจุบันอยู่ในสถานะนวัตกรรมและวิวัฒนาการทางเทคโนโลยีที่รวดเร็ว น่าเสียดายเวลานี้หมายถึงการประนีประนอมความสามารถเพื่อความสะดวก แต่การเคลื่อนไหวแบบฟาร์มต่อครั้งซึ่งเป็นหนึ่งในแนวโน้มที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้านโภชนาการเกิดขึ้นจากความคิดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: หนึ่งที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพเหนือความสะดวกและการเข้าถึง

สร้างขึ้นจากความคิดที่ว่าอาหารที่ดีที่สุดเมื่ออยู่ในสภาพที่สดใหม่ฟาร์มไปถึงทางแยก (บางครั้งเรียกว่า Farm-to-Table หรือ Farm-to-Market) กระตุ้นให้ประชาชนแลกเปลี่ยนอาหารแปรรูปที่ผ่านการแปรรูปเพื่อผลิตในท้องถิ่นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม, และเนื้อสัตว์

ความคิดของอาหารที่จะไปจากฟาร์มท้องถิ่นของคุณโดยตรงไปยังส้อมในพื้นที่ของคุณมีเป้าหมายหลายประการ:

• รักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• เพิ่มพลังทางเศรษฐกิจของฟาร์มขนาดเล็กและท้องถิ่น
• ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารของเรา
• หลีกเลี่ยงการใช้ อาหารดัดแปลงพันธุกรรม และ GMOs
• ส่งเสริมความหลากหลายในประเภทอาหารที่มีในภูมิภาค
• ลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ของฟาร์มโรงงานและการผลิตอาหารมวลชน

ฟาร์มเพื่อ Fork: ภาพใหญ่

ผู้สนับสนุนการเคลื่อนไหวสามารถแสดงรายการข้อดีหลายประการที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการเปลี่ยนแปลงนี้รวมทั้งสุขภาพและโภชนาการที่ดีขึ้น มักมีจำนวนน้ำตาลที่ไม่อิ่มตัวโซเดียมและไขมันอาหารแปรรูปมักขาดคุณค่าทางโภชนาการ อุทธรณ์ของพวกเขาอยู่ในความพร้อมของพวกเขามากมายและรสชาติที่น่าสนใจเทียม

แต่น่าเสียดายเนื่องจากตารางเวลาของผู้คนเริ่มเป็นที่น่าตื่นเต้นและซับซ้อนมากขึ้นทำให้หลายคนเลือกที่จะใช้ตัวเลือกที่รวดเร็วเช่นอาหารจานด่วนหรืออาหารเย็นแช่แข็ง

บ่อยกว่าไม่ได้ แต่นี้ยังหมายถึงการวางสุขภาพและโภชนาการของพวกเขาในเตาหลัง

สังเกตได้ว่าสามารถนำไปสู่ทุกสิ่งทุกอย่างจากความดันโลหิตสูงโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวานผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคและที่อื่น ๆ ได้เตือนเกี่ยวกับการบริโภคโซเดียมไขมันและน้ำตาลส่วนเกิน .

นักศึกษาวิทยาลัยพ่อแม่ที่ทำงานคนงานกะกลางคืนและบุคคลอื่นที่มีกำหนดการไม่เป็นทางการมีแนวโน้มที่จะตกเป็นเหยื่อของตัวเลือกที่ขาดแคลนสารอาหารเหล่านี้เนื่องจากทางเลือกที่มีสุขภาพดีมีราคาแพงและมีจำนวน จำกัด

สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างช้าๆอย่างไรก็ตามแนวโน้มการทำฟาร์มแบบต่อเนื่องจะแพร่กระจายไปอย่างต่อเนื่อง กับชุมชนมากขึ้นเห็นประโยชน์ - ทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและคุณค่าทางโภชนาการ - ของการซื้อและการรับประทานอาหารในประเทศผู้บริโภคมีการสังเกตเห็นทางเลือกมากขึ้นในการเลือกอาหารของพวกเขาแบบดั้งเดิม ตลาดของเกษตรกรและการผลิตสหกรณ์กำลังเพิ่มขึ้นทุกทีและจำนวนร้านอาหารที่ทำจากฟาร์มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กำลังเลือกซื้อเฉพาะอาหารท้องถิ่นจากเกษตรกรรายย่อยที่เคยสูญพันธุ์ไปเกือบหมดแล้ว แต่กำลังกลับมาทำ

คุณควรเข้าร่วมการเคลื่อนไหวแบบฟาร์มต่อขบเคี้ยว?

การเคลื่อนไหวเป็นมากกว่าเรื่องของโภชนาการและสิ่งแวดล้อม: เป็นเรื่องของการแจ้งและการตัดสินใจที่มีการศึกษาเกี่ยวกับอาหารที่คุณกิน เช่นเดียวกับน้ำมันเชื้อเพลิงน้ำมันเบนซินอาหารที่คุณกินเป็นเชื้อเพลิงร่างกายของคุณดังนั้นมันควรจะพรีเมี่ยมใช่มั้ย?

ผู้สนับสนุนย้ำว่าการเปลี่ยนวิถีชีวิตจากฟาร์มสู่ส้อมเป็นเสมือนการดีท็อกซ์การกำจัดสารเคมีสังเคราะห์และแคลอรี่ที่ว่างเปล่า ซื้อเฉพาะที่ลดโอกาสที่พวกเขาจะกินสิ่งที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมหรือเปลี่ยนแปลงอย่างใดในห้องปฏิบัติการปลูกฝังความสงบสุขของจิตใจและความมั่นใจในการเลือกอาหารของพวกเขา

การเคลื่อนไหวอย่างไรมีนักวิจารณ์ บางคนอ้างว่าซื้อ อาหาร ท้องถิ่นหรือ อาหารอินทรีย์มี ค่าใช้จ่ายมากเกินไปหรือใช้เวลามากเกินไป ผู้ตอบว่าการรับประทานอาหารจากฟาร์มสู่จุดพักคือการลงทุนในร่างกายที่มีสุขภาพดีกว่านี้นอกจากนี้ยังเป็นการลงทุนในชุมชนที่มีสุขภาพดีที่สนับสนุนสมาชิกและดาวเคราะห์ที่มีสุขภาพดี

มีดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่มากและสัญชาตญาณเกี่ยวกับแนวโน้มนี้; มันส่งกลับเรากลับไปวันบรรพบุรุษของเราในการล่าสัตว์และการรวบรวม นี่เป็นแนวทางพื้นฐานสู่พื้นฐานที่สามารถทำให้สดชื่นในโลกที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี

บทความจากผู้เข้าร่วมบทความนี้ได้รับการสนับสนุนจาก Katheryn Rivas จากมหาวิทยาลัยออนไลน์