การเก็บและทำความสะอาดไข่ไก่

ในฐานะที่เป็นเกษตรกรรายย่อยไม่ว่าคุณจะเลี้ยงดูไก่ไข่สำหรับครอบครัวของคุณหรือขายพวกเขาในตลาดของเกษตรกรคุณต้องการให้แน่ใจว่าไข่สดสะอาดและปลอดภัย การเก็บและทำความสะอาดไข่ไก่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของไข่เช่นเดียวกับไก่

เก็บไข่ไก่

ก่อนที่คุณจะกังวลเกี่ยวกับการทำความสะอาดไข่คุณต้องรวบรวมพวกเขาก่อน และมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ที่คุณเก็บรวบรวมมีความสะอาดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลดปริมาณการทำความสะอาดที่ต้องใช้ในภายหลัง

เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปพยายามที่จะรวบรวมไข่ต้นและมักจะ ถ้าคุณสามารถจัดการได้การเก็บไข่วันละสองครั้งจะช่วยให้พวกเขาสะอาดจริงๆ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ไก่กินไข่ การอนุญาตให้ไข่นั่งค้างคืนในกล่องรังมักส่งผลให้ไข่ป่องหรือหัก บางไก่ของฉันดูเหมือนจะชอบที่จะอยู่บนขอบของกล่องรังหรือแม้กระทั่งในพวกเขา! (ไก่ที่ไม่ดี!) ค้างคืนพวกเขาเซ่อบนไข่ที่เหลืออยู่ในกล่องหรือพวกเขาก้าวเข้าสู่พวกเขาและทำลายเปลือกหอย ในกรณีใด ๆ การขาดวันเก็บไข่มักทำให้การทำงานมากขึ้น

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเก็บกล่องรังไว้อย่างดี ตรวจดูให้แน่ใจว่ากล่องรังของไก่มีฟองหรือฟางวางอยู่มากมาย ถ้ามีคนเซ่อในกล่องรังให้ทำความสะอาดให้สะอาดเมื่อคุณเก็บไข่และแทนที่ฟางหรือขี้กบ ในทำนองเดียวกันถ้าไก่ไข่หักไข่ให้ทำความสะอาดคราบสกปรกอย่างทั่วถึงให้เอาฟางเปียกและเปื้อนออกทั้งหมด

การบำรุงรักษาอย่างรอบคอบถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการ สนับสนุนให้ไก่วางไข่ในกล่องรัง

การทำความสะอาดไข่ไก่

การเรียนรู้วิธีการทำความสะอาดไข่อย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาครอบครัวและลูกค้าของคุณหากคุณขายไข่จากการป่วย มีวิธีการ ทำความสะอาดไข่ไก่ สองวิธีคือการ ทำความสะอาดแบบ แห้งและการทำความสะอาดเปียก

การทำความสะอาดเปียกเป็นที่ต้องการมากกว่าการทำความสะอาดเปียกเนื่องจากใบไข่ 'ชั้นป้องกันแบคทีเรียธรรมชาติที่เรียกว่า บาน สมบูรณ์และช่วยให้คุณสามารถเก็บไข่ unrefrigerated หากต้องการ การทำความสะอาดแบบแห้งหมายถึงการเช็ดไข่ด้วยฟองน้ำขัดผิวหรือผ้าทรายเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและอุจจาระออกจากเปลือกหอย

ถ้าไข่สกปรกมากหรือมีไข่แดงติดอยู่กับเปลือกหอยอาจจำเป็นต้องทำความสะอาดเปียก ล้างไข่ภายใต้น้ำอุ่นที่ไหลออกจากก๊อก น้ำต้องอุ่นกว่าอุณหภูมิของไข่ แต่ไม่ร้อน อบไข่แต่ละครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางไว้ในกล่องที่สะอาดเปิดหรือชั้นลวด ฆ่าเชื้อไข่ล้างโดยการฉีดพ่นด้วยสารละลายของสารฟอกขาวเจือจางด้วยน้ำ

หากคุณวางแผนที่จะ ขายไข่ของคุณ โปรดตรวจสอบกับ County Extension Office ของคุณเกี่ยวกับข้อบังคับของท้องถิ่นและ / หรือรัฐที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดไข่เพื่อขายในพื้นที่ของคุณ

เคล็ดลับสำหรับการเก็บไข่

เมื่อไข่ของคุณสะอาดและแห้งแล้วให้บรรจุในกล่องไข่และติดฉลากกล่องที่มีวันที่เก็บไข่ โดยทั่วไปควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ไข่ที่ผ่านการทำความสะอาดแบบเปียกจะต้องมีการแช่เย็นขณะที่ไข่ที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วแห้ง (ที่มีการเบ่งบาน) สามารถแช่เย็นหรือเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไข่ทั้งหมดจะมีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นอีกต่อไป

ไข่ที่ดีสำหรับหนึ่งเดือนหลังจากวันที่เก็บเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (ฉันพบว่ามันเป็นสิ่งที่ดีไม่กี่สัปดาห์หลังจากนี้ แต่ฉันไม่เคยขายพวกเขาหรือแม้กระทั่งให้พวกเขาออกไปแทนฉันอบกับพวกเขาหรือแข็งต้มพวกเขา) ไข่แห้งทำความสะอาดสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลาหลายสัปดาห์และควรล้างให้สะอาดทันทีก่อนที่จะสุก

เพื่อทดสอบความสดของไข่ที่เก็บไว้ให้ใช้การทดสอบแบบลอย: วางไข่ลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำ ถ้าไข่ลอยตัวมันมีช่องอากาศขนาดใหญ่เกินไปภายในเปลือกหอย เนื้อหามีการระเหยมากเกินไปและไข่มีแนวโน้มที่จะนิสัยเสีย ปุ๋ยหมักมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แสงที่แข็งแกร่งเพื่อดูว่ามีน่านฟ้าอยู่ภายในไข่ นี้เรียกว่า candling