พืชหนึ่งสมุนไพรสองชนิดและอาหารเลิศรสที่บริสุทธิ์
ผักชีเป็นสมุนไพรหน้าที่สอง เมล็ดของมันถูกเรียกว่าผักชีและใบของมันเป็นที่รู้จักกันเป็น Cilantro สมุนไพรนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันมากที่อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นเครื่องเทศสีเขียวสดและเป็นที่สมบูรณ์แบบนอกจากนี้สำหรับสวนในร่มและห้องครัว
Cilantro คล้ายกับผักชีฝรั่งแบนในรูปลักษณ์และบางครั้งเรียกว่าผักชีฝรั่งจีน ด้วยรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นของอาหารจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไมผักชีใช้กับอาหารรสเผ็ดซึ่งเป็นอาหารทั่วไปของละติน
- ชื่อภาษาละติน: Coriandrum sativum
- ชื่อสามัญ: cilantro, coriander
- USDA โซนความเข้มแข็ง: ทุกปีทุกโซน
- แสง: ดวงอาทิตย์เต็มดวงอาทิตย์บางเฉียบ หว่านดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นกว่าเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะไปในเมล็ดที่มีความร้อนสูง
รายละเอียดโรงงาน Cilantro
มีข้อเท็จจริงสำคัญสี่ประการที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับพืชทุกชนิดในสวนของคุณ สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผักชีคือการทราบว่าพืชเป็นประจำทุกปีเพื่อให้แน่ใจว่าได้บันทึกบางส่วนของเมล็ดพันธุ์เหล่านั้นสำหรับการเพาะปลูก
นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่สามารถอยู่ในแสงแดดหรือในร่มได้ดังนั้นจึงง่ายที่จะวางไว้ในสวน อย่างไรก็ตามตำแหน่งจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของคุณ ถ้าคุณมีฤดูร้อนที่ร้อนจัดให้เก็บพืชไว้ในที่ร่มเพื่อไม่ให้เมล็ดงอกเร็วเกินไป ในทางตรงกันข้ามดวงอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับฤดูร้อนที่ไม่รุนแรงหรือจนกว่าอุณหภูมิจะเริ่มขึ้น
การปลูกและการเก็บเกี่ยว Cilantro
Cilantro สามารถปลูกได้ในสวนและหลายคนชอบมันในกระถาง สิ่งนี้ยืดอายุการใช้งานของพืชเพราะสามารถเจริญเติบโตได้ต่อไปหากนำมาใส่ในฤดูหนาว
มันเป็น สมุนไพรที่ง่ายมากที่จะเติบโตในบ้าน เช่นเดียวกับด้านนอกและเริ่มต้นจากเมล็ดเป็นลม
ผักชีชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ มันจะกลอนและขมถ้าปลูกที่อุณหภูมิกว่า 75 F ดังนั้นพืชหลังจากน้ำค้างแข็งได้ผ่าน แต่สนุกกับมันจนความร้อนเต็มรูปแบบของฮิตในช่วงฤดูร้อน ณ จุดนี้คุณอาจต้องการที่จะนำพืชของคุณภายในเพื่อให้มันเย็นและการผลิตผักชี
นี่คือพืชที่มีชีวิตที่สั้นมาก ถ้าคุณสนุกกับมันและต้องการมันตลอดเวลาหว่านเมล็ดพันธุ์เป็นประจำ หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวเมล็ดผักชีจากพืชของคุณเองคุณจะต้องเตรียมตัวก่อนปลูก ไม่ต้องกังวลถ้ามันไม่ทำงานในครั้งแรก; โรงงานของคุณควรจะผลิตเมล็ดพันธุ์จำนวนมากโดยช่วงกลางฤดูร้อนเพื่อให้คุณสามารถลองอีกครั้ง
- ค่อยๆบดเมล็ดเพียงพอที่จะร้าวเปลือก
- แช่เมล็ดในน้ำค้างคืน
- ปล่อยให้เมล็ดแห้งแล้วปลูกไว้ในดินระบายน้ำได้ดี
สำหรับผักชีให้เก็บเกี่ยวใบด้วยกรรไกรคมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของใบบนต้นพืชจึงไม่ตาย ถ้าคุณต้องการผักชีปล่อยให้ลำต้นบางส่วนไปที่เมล็ดแล้วตัดดอกทั้งหมด
ควรปลูกพืชแยกเป็นสองส่วน นี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบอ่อนและลำต้นสำหรับ Cilantro ในขณะที่ปล่อยให้หนึ่งแพทช์ไปเมล็ดสำหรับผักชีและปลูก
ใช้ Cilantro และ Coriander
Cilantro เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารละตินและอินเดีย ใบสดสามารถล้าง, patted แห้งและสับก่อนที่จะเพิ่มให้ความหลากหลายของอาหาร ปรุงอาหารให้เข้าหรือใช้พวกเขาเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสดสำหรับรสชาติที่ซับซ้อนเช่นทาโก้
Cilantro สามารถแห้งหรือ แช่แข็งเพื่อการใช้งานระยะยาว
การแช่เยือกแข็งจะเก็บรสชาติไว้มากขึ้นแม้ว่าผักชีแห้งจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วย
เมื่อต้องการปล่อยรสจากเมล็ดผักชีให้ย่างเมล็ดในกระทะร้อนแห้งสักสองสามนาทีจนกว่ากลิ่นจะแข็งแรงมาก บดเมล็ดเหล่านี้ในเครื่องปูนและเครื่องบดหรือเครื่องบดสมุนไพรก่อนใช้