คำว่าGranton®เป็นเครื่องหมายการค้าที่มีลิขสิทธิ์ของการออกแบบมีดของ บริษัท Granton® อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลาย บริษัท มีดมีแนวโน้มที่จะใช้คำ Granton เพื่ออธิบายคมใบมีดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใบมีดของGranton®มีแถวของสลักเกลียวเหมือนกัน (หรือหอยเชลล์) ที่มีการบดลงไปในแต่ละด้านของใบมีดบางอย่าง ซึ่งแตกต่างจากขอบหยักมีด Granton มีขอบใบมีดที่คมชัดโดยทั่วไปที่สามารถไขสันหลังรูด้วยเหล็กมีดหรือคมขึ้นตามต้องการ
ทำไมคนใช้มีด Edge Granton
Edge ของ Granton ไม่ขัดขวางคุณภาพใบมีด แต่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการตัดและการหั่นของมีด เมื่อเป็นที่นิยมในส่วนใหญ่มีด Santoku, ขอบใบนี้จะใช้ในขณะนี้หลายประเภทรวมทั้งพ่อครัวและมีดปอกเปลือก
มีด Granton ดูสวยงาม แต่ความสามารถในการหั่นเป็นชิ้นทำให้มีความยอดเยี่ยมในการทำเชฟมืออาชีพและพ่อครัวในบ้าน การออกแบบของ Granton ทำให้สามารถตัดอาหารได้ง่ายกว่ามีดอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นการออกแบบนี้จะช่วยป้องกันอาหารจากการฉีกขาด, การฉีกขาด, และการผลิตชิ้นอาหารที่ครบถ้วน หอยเชลล์โดยเฉพาะทำให้สไลด์ใบมีดผ่านอาหารโดยไม่จับหรืองอลงบน ดังนั้นการออกแบบของ Granton จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อให้อาหารชื้นหรือติดแน่นซึ่งมักจับบนใบมีด
การแข่งขัน Edge Granton
ผู้ผลิตมีดยังคงมองหาวิธีที่จะสร้างการออกแบบ Granton Edge อันชาญฉลาดโดยการนำไปใช้กับประเภทมีดที่แตกต่างกันและปรับมุมของร่อง
อย่างไรก็ตาม Granton Edge ยังคงเป็นคุณลักษณะใบมีดที่ยอดเยี่ยมในการค้นหาเมื่อเทียบกับยี่ห้ออื่น ๆ
ขอบ Granton กำหนดความคมชัดของใบมีดและทำจากสแตนเลสสตีลคาร์บอนสูง ใบมีดนี้ขยายไปยังขอบตัดของใบมีดซึ่งแตกต่างจากใบมีดยี่ห้ออื่น ๆ
นี้จะช่วยให้แกรนด์ขอบใบมีดที่จะส่องแสงเมื่อมันมาถึงหั่นและแกะสลักเนื้อสัตว์, อาหารทะเลชีสและผักเช่นแตงกวาและบีทรูท ด้วยขอบ Granton Edge คุณสามารถตัดขนมปังขันและแกะสลักไว้และหาได้ในมีดเกือบทุกขนาด
สิ่งที่มองหาในมีดที่ดี
การเลือกมีดที่ถูกต้องจะลดลงตามวัตถุประสงค์ เมื่อต้องการเตรียมอาหารและการทำอาหารคุณต้องการหาเครื่องใช้ที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของคุณ มีดสำหรับเชฟอเนกประสงค์ใช้เหล็กกล้าได้ดีและสามารถนำมาใช้ในรูปแบบเยอรมันและญี่ปุ่น ในขณะที่เหล็กแข็งมีขอบที่คมชัดขึ้นอีกต่อไปก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะคมชัดขึ้นเมื่อได้รับหมองคล้ำ
คุณยังต้องการพิจารณาว่ารู้สึกอย่างไรในมือของคุณ คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการมีดของคุณให้มากที่สุดจากการหั่นหัวหอมหั่นสมุนไพรหั่นผักและสับเนื้อ ชุดแบรนด์ที่ดีจะให้มีดที่มีความว่องไวคมทนทานและสะดวกสบาย หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของมีดคือความสามารถในการทำให้คมขึ้นเนื่องจากทุกประเภทจะกลายเป็นหมองคล้ำในวันเดียว มีดกลมควรจะสามารถตัดอาหารได้ยากทำให้เคี้ยวได้ง่ายและทำให้คุณรู้สึกปลอดภัยเมื่อใช้มัน