จะทำอย่างไรกับไข่ไก่แช่เย็น

บางวันฤดูหนาวอุณหภูมิจะหนาวจัดจนไข่แข็งตัวในเปลือกหอยก่อนเก็บรวบรวมจากหอย หากตู้เย็นของคุณถูกตั้งค่าให้เย็นคุณอาจพบว่าร้านค้าของคุณซื้อไข่จะแช่แข็งน้อยกว่าที่คุณต้องการ ไข่ที่เย็นจัดเหล่านี้ยังคงใช้ได้หรือไม่? คำตอบคือใช่แม้ว่าการใช้งานจะ จำกัด ก็ตาม กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯกล่าวว่าคุณไม่ควรแช่แข็งไข่โดยเจตนา

ตาม USDA:

ไข่ไก่ไม่ควรแช่แข็ง ถ้าไข่ตั้งใจแช่แข็งและเปลือกแตกระหว่างการแช่แข็งทิ้งไข่ เก็บไข่ที่ไม่ได้แข็งไว้จนกว่าจะจำเป็น แล้วละลายในตู้เย็น เหล่านี้สามารถปรุงสุกได้สำเร็จ แต่การใช้อื่นอาจมีข้อ จำกัด เนื่องจากการแช่แข็งทำให้ไข่แดงหนาขึ้นและเป็นน้ำเชื่อมดังนั้นจึงไม่ไหลเหมือนไข่แดงที่ไม่ละลายน้ำหรือกลมกล่อมเป็นอย่างดีกับไข่ขาวหรือส่วนผสมอื่น ๆ

หากคุณตั้งใจจะใช้ไข่แช่แข็งครั้งเดียวโปรดทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสะอาด

เชื้อ Salmonella และแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคอื่น ๆ มักพบในเปลือกไข่ เมื่อเปลือกหอยแตกแบคทีเรียจะแพร่กระจายไปยังไข่ภายใน นี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควรกินแป้งกับไข่ดิบ เนื่องจากมีโอกาสเกิดการปนเปื้อนผ่านรอยแตกในเปลือกหอยทำให้ ไข่ ที่สกปรกและแตก ล้าง ไข่ที่ไม่เป็นระเบียบในครัวและเก็บไว้ในถุงซิปล็อคในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

วิธีแก้น้ำแข็งแช่แข็ง

วางถุงไข่แช่แข็งหรือจำนวนไข่ที่คุณต้องการใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นและปล่อยให้นั่งประมาณห้านาทีเพื่อเริ่มกระบวนการละลาย ใส่ไข่ในส่วนที่อุ่นที่สุดของตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขาละลาย เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ไข่ทำลายเปลือกหอยมากกว่าชาม

ถ้าไข่ขาวละลายอย่างเต็มที่ไข่ทั้งตัวจะตกลงไปในโถ ไข่แดงไม่ละลายทันทีที่คนผิวขาวดังนั้นถ้าพวกเขายังคงแช่แข็งทำลายพวกเขาด้วยส้อม

สิ่งที่ต้องทำกับไข่แช่แข็ง

ไข่แช่แข็งทำงานได้ดีหรือไม่? ดีเกือบ คุณอาจไม่สามารถทำ Souffle กับพวกเขา แต่พวกเขาทำงานได้ดีเป็นไข่กวนในขนมอบหรือในสูตรที่พวกเขาจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาไม่ทำงานเช่นกันสำหรับไข่ทอดหรือไข่ตุ๋นที่คุณต้องการเก็บไข่แดงไว้ คุณสามารถต้มไข่ในเปลือกของพวกเขาหลังจากที่พวกเขาถูกละลาย แต่เนื้อของไข่แดงมีการเปลี่ยนแปลงโดยกระบวนการแช่แข็งเพื่อไปกับไข่ต้มที่คุณสามารถตัดในสลัดแทนไข่ต้มอ่อน

ไข่ที่ละลายไม่ควรเก็บไว้นานกว่าวันหรือมากกว่าในตู้เย็นดังนั้นเพียงละลายออกมากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าคุณจะใช้ทันที

ใช้ไข่สำหรับไข่หรือไข่เจียวหรือเมื่ออบเค้กหรือคุกกี้ที่เรียกไข่ เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทำงานกับไข่ที่แช่แข็งก่อนหน้านี้ลองใช้พวกเขาในสูตรเช่นไข่ deviled คลาสสิกหรือทูน่าร้อนและไข่ม้วนสลัด