เมื่อหายขาดการดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นเรื่องง่าย แต่การปรุงรสเป็นสิ่งที่หลายอย่างต้องการหลีกเลี่ยงแม้กระทั่งไปไกลเท่าที่จะละทิ้งพวกเขา ไม่จำเป็นต้องเสียเครื่องครัวที่มีประสิทธิภาพดีนี้เพราะไม่ยากที่จะรักษากระทะและเคล็ดลับการดูแลไม่กี่รายก็สามารถยืดอายุเครื่องปรุงได้เช่นกัน
กระทุ้งเหล็กหล่อชนิดใหม่ที่ไม่เคลือบผิวหรือไม่ปรุงรสต้องผ่านการบ่มหรือปรุงรสให้หมดก่อนที่คุณจะสามารถใช้มันได้
ซึ่งรวมถึงกระเจี๊ยบเก่าที่คุณได้รับมาจากย่าของคุณแล้วหยิบขึ้นมาที่ยอดขายหลา (ยกเว้นในรูปทรงที่ยอดเยี่ยม) และเครื่องครัวเหล็กหล่อที่เก่ากว่า
ขั้นตอนการรองพื้นนี้มักเรียกว่า 'บ่ม' หรือ 'เครื่องปรุงรส' แต่ทั้งคู่มีความหมายเหมือนกัน เครื่องครัวเหล็กหล่อควรจะรักษาให้หายขาดได้ทั้งภายในและภายนอกรวมถึงฝาปิดถ้าเป็นกระทะใหม่และยังไม่ได้รับการเยียวยาจากผู้ผลิตก่อนหรือถ้ากระทะของคุณเก่าและเสร็จสิ้นแล้ว คุณสามารถจดจำกระทะได้อย่างง่ายดาย มันอาจจะเป็นสนิมมีสีขาวหรือสีเทาภายในหรือจะหยาบเพื่อมองว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารไข่ในนั้นแม้ว่าคุณจะต้องการ
สำหรับเหล็กหล่อที่เพิ่งซื้อใหม่ผู้ผลิตจำนวนมากกำลังทำการตลาดกระทะปรุงรสก่อนปรุงแต่ง ในกรณีนี้ขั้นตอนการบ่มแล้วเสร็จสำหรับคุณ แต่ต้องแน่ใจว่าได้อ่านข้อมูลผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อยืนยันว่าได้รับการบ่มเรียบร้อยแล้ว นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องทราบว่ามีคำแนะนำในการทำความสะอาดหรือซักผ้าเริ่มต้นหรือปฏิบัติตามตลอดจนการดูแลที่กำลังดำเนินอยู่
นั่นเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะหากไม่ได้รับการดูแลอย่างถูกต้องกระทะของคุณจะกลับมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเกี่ยวกับการต้องรักษาให้หายขาด
คำว่า 'บ่ม' และ 'รส' ทั้งสองหมายถึงกระบวนการของการเคลือบกระทะของคุณด้วย (ผัก) ไขมัน / น้ำมันและเตาอบ - ปรุงอาหารเพื่อกำหนดเสร็จสิ้น นี้เติมรูที่เหล็กหล่อและให้กระทะธรรมชาติ nonstick ชนิดของการเคลือบ
คุณควรล้างออกหรือล้างออกด้วยน้ำสบู่อ่อนได้อย่างรวดเร็วหลังจากใช้งานทุกครั้ง พ่อครัวบางคนก็เช็ดกระทะด้วยผ้าเปียก การขัดถูมากเกินไปหรือแช่นานหลายนาทีในน้ำร้อนจะลบหรือสึกหรอลงและกระทะจะต้องมีการปรุงรสใหม่ เป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะของคุณต้องการการบ่มเป็นระยะ ๆ เพราะผิวของคุณจะสึกหรอเมื่อเวลาผ่านไปกับการใช้งาน
กระบวนการบ่ม / ปรุงรส:
- เตรียมกระทะของคุณโดยการขัดด้วยน้ำอุ่นสบู่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษอาหารสกปรกหรือสนิมและแห้งสนิท
- อุ่นกระทะขึ้นเล็กน้อยและทาแป้ง / น้ำมันหล่อลื่นหลอมละลายเข้ากับด้านในและด้านนอกของกระทะรวมทั้งฝาและที่จับ น้ำมันปรุงอาหารเหลวไม่แนะนำ แต่บางคนชอบที่จะใช้น้ำมันถั่วลิสง (การแจ้งเตือนโรคภูมิแพ้) นอกจากนี้ยังมีน้ำมันสูตรพิเศษในตลาดสำหรับกระบวนการบ่ม หากซื้อกระทะที่ไม่ได้ปรุงใหม่ให้ตรวจสอบดูว่าพวกเขาแนะนำกระบวนการปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับกระทะหรือไม่
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาแล้วใส่เครื่องครัวด้านขวาด้านบนลงบนกระดาษฟอยหรือกระดาษ parchment ทำเป็นแผ่นหุงต้ม หากคุณใช้แผ่นอบที่ไม่ได้ปกคลุมก็จะต้องขัดดีหลังจากนั้น กระดาษฟอยล์หรือ (เตาอบ) เป็นเพียงการประหยัดการล้างข้อมูล
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ถ้ามันเริ่มควันคุณต้องลดอุณหภูมิ 10-15 องศาจนกว่าจะหยุดลง นี้อาจเพิ่มเวลาโดยไม่กี่นาที แต่จะไม่เจ็บรักษา
- เททิ้งจาระบีส่วนเกินและวางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 3 ชั่วโมง การปรุงแต่งใหม่อาจต้องใช้เพียงครึ่งหนึ่งของเวลานั้น ขึ้นอยู่กับสภาพของกระทะ
- ปิดเตาและปล่อยให้กระทะเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติก่อนนำออก
ขณะนี้คุณมีอุปกรณ์ปรุงอาหารที่ทำจากเหล็ก nonstick แบบเก๋าที่จะมีอายุการใช้งานยาวนานพร้อมกับการดูแลที่เหมาะสม
ทำไมต้องผ่านขั้นตอนนี้ไปจนถึงกระทะเหล็กเก่า? เหล็กหล่อเป็นเครื่องครัวที่ดีที่สุดสำหรับอาหารหลายชนิดเนื่องจากมีการกระจายความร้อนแม้กระทั่ง แม้กระถางถั่วของย่าก็นำแสดงโดยเหล็ก นี่คือเครื่องครัวของทางเลือกเมื่อหลายสิบปีที่ผ่านมาและในวันนี้คุณจะพบหนึ่ง (หรือมากกว่า) ของกระทะเหล่านี้ในห้องครัวพ่อครัวทุก
คุณจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการดูแลแม้ว่าคุณจะต้องการเก็บเครื่องครัวนี้ไว้ด้านบน
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร แต่ไม่ต้องการการดูแลที่ต้องการนอกจากนี้ยังมีเครื่องครัวเหล็กหล่อที่เคลือบด้วยเครื่องเคลือบที่หลากหลายในตลาดรวมถึงหม้อไฟ เหล่านี้เป็นความสุขที่จะใช้และปรุงอาหารกับมันยังทำความสะอาดง่าย
มีเส้นโค้งการเรียนรู้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่เหล่านี้เกาะติดอยู่กับเหล็กหล่อเช่นเดียวกับเครื่องครัวประเภทอื่น ๆ คุณสามารถใช้ภาชนะทำอาหารได้เกือบทุกอย่างเช่นซิลิโคนโลหะไม้หรือพลาสติก แต่หลีกเลี่ยงการตัดด้วยมีดคมในกระทะเหล่านี้ซึ่งสามารถ mar สิ้น เหล็กหล่อเป็นชนิดที่แนะนำของเครื่องครัวสำหรับใช้ในที่ตั้งแคมป์ไฟกลางแจ้ง โปรดทราบว่ากระทะเหล่านี้มีน้ำหนักมากและอาจมีความสำคัญกับบางส่วน ที่จับจะร้อนมาก ปกป้องมือของคุณ