คุณสามารถใช้มะเขือเทศในการทำซอส แต่เริ่มต้นด้วยการวางมะเขือเทศหมายถึงลดเวลาในการลดลงบนเตา วางมะเขือเทศหนาแน่นเนื้อแห้งและไม่กี่เมล็ดทำให้เนื้อมีความหนาและพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นซอสที่อุดมไปด้วย
พื้นผิวเป็นเพียงครึ่งรบเท่านั้น คุณยังต้องการรสชาติ บางมะเขือเทศวางโชคไม่ดีที่สามารถอ่อนโยน คนอื่นมีรสชาติเพียงพอที่จะทำหน้าที่สองเป็นมะเขือเทศกินสด
ต่อไปนี้เป็นเก้ามะเขือเทศวางซอสที่คุ้มค่าในสวนของคุณ
01 จาก 09
Amish Paste
© Marie Iannotti นี่เป็น มรดกทาง วัฒนธรรมที่ชื่นชอบ คล้ายกับ 'Roma' ที่มีรสชาติสดใหม่กว่า ผลไม้ฉ่ำสามารถเป็นพลัมหรือยันมากกว่า oxheart และอวบอ้วนขึ้นไป 8-12 ออนซ์ที่ดี 'Amish Paste' ได้รับเลือกให้เป็น Ark of Taste ของ Slow Food USA ( ไม่ทราบอายุ 80 - 85 วัน)
02 จาก 09
เจ้าชายผิวดำ
ฟาร์ม CC BY-2.0 / Flickr / Green Mountain Girls ทายาทของเจ้าชายผิวดำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนในสภาพอากาศหนาวเย็น มันมีฤดูกาลเก็บเกี่ยวยาวประมาณ 3 - 5 ออนซ์ ผลไม้ที่กรอกประมาณ 3 นิ้วรอบ สดใหม่หรือแปรรูป เมล็ดพันธุ์เคยเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ แต่ความนิยมของมันทำให้พวกเขามีมากขึ้น (ไม่ทราบอายุ 70-85 วัน)
03 จาก 09
ทองอิตาลี
© Marie Iannotti มันสนุกเสมอที่จะทำซอสจากมะเขือเทศที่ไม่ใช่สีแดงและดูใบหน้าที่โต๊ะอาหารเย็น 'Italian Gold' เป็นโรงงานขนาดกะทัดรัดที่มีกระจุกดาวขนาด 5 ออนซ์ ผลไม้รูปลูกแพร์ ผลไม้มีความสูงในเพคตินทำให้เนื้อดีและหนาสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง พวกเขายังมีรสชาติผลไม้ที่คุณคาดหวังจากมะเขือเทศสีเหลือง ( กำหนด , 75 - 80 วัน)
04 จาก 09
Opálka
© Marie iannotti นี่เป็นมรดกสืบทอดของชาวโปแลนด์ที่ได้รับจากเพื่อนร่วมงานกับเพื่อนร่วมงานของมะเขือเทศแคโรลีนชาย พวกเขาตั้งกลุ่มขนาดใหญ่ 3 - 4 นิ้วผลไม้หนาแน่นและรสชาติซึ่งมีแนวโน้มที่จะเน้นพืชและทำให้ใบลดลง ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะถือเป็นผลไม้ช้าสุกในเวลาต่อเนื่องบนเถา (ไม่ทราบ, 85 วัน)
05 จาก 09
Linguisa ภาษาโปแลนด์
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson อีกหนึ่งมะเขือเทศสืบทอดมรดกโปแลนด์ที่สมควรได้รับการยกย่องคือ "Linguisa" ของไส้กรอก ชุดนี้มีปริมาณ 10 ออนซ์ มะเขือเทศที่มีน้ำตาลสูง เนื้อแน่น แต่แน่นกว่ามะเขือเทศวางมาก ๆ รสชาติเป็นสิ่งที่ดีมาก แต่สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือความอุดมสมบูรณ์ของพืช (ไม่ทราบอายุ 75 วัน)
06 จาก 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard Principe Borghese เป็นมะเขือเทศน้อย ๆ แปลก ๆ เนื้อแห้งหนาแน่นมาก เนื่องจากปริมาณน้ำที่ต่ำ Principe Borghese มักถูกเรียกเก็บเงินว่าเหมาะสำหรับการอบแห้งขณะที่อยู่บนเถา แม้ว่ามะเขือเทศนี้จะแห้งสนิท แต่นักทำสวนในพื้นที่ชื้นไม่ควรพยายามปล่อยให้แห้งด้วยตัวเอง พวกเขาจะปั้นก่อนที่จะแห้ง อย่างไรก็ตามมันทำให้รสชาติวางมะเขือเทศ คุณจำเป็นต้องมีพืชหลายชนิดเนื่องจากผลไม้แม้ว่าจะมีความอุดมสมบูรณ์เพียงไม่กี่นิ้วก็ตาม (กำหนด, 75 - 80 วัน)
07 จาก 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach นี่คือมะเขือเทศวางแบบคลาสสิกและแม้แต่พันธุ์กระป๋องก็เป็นที่นิยมกับพ่อครัวพิถีพิถัน ในฐานะที่เป็น 'San Marzano' ที่แท้จริงมะเขือเทศต้องมีการปลูกใน 'San Marzano' (เช่นเดียวกับไวน์อัดลมเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญเป็นที่ปลูกในภูมิภาคแชมเปญของประเทศฝรั่งเศส) ในเมืองชื่อดังของพืชนั้น ที่ปลูกในดินภูเขาไฟซึ่งช่วยให้ระดับกรดต่ำ กระป๋องของมะเขือเทศ "San Marzano" ของแท้จะมีป้ายชื่อว่า Denominazione d 'Origine Protetta (DOP) เราอาจไม่มีสภาพการเจริญเติบโตเหล่านี้ แต่ 'San Marzano' ยังคงเป็นมะเขือเทศวางที่ยอดเยี่ยมโดยมีผลไม้หวานแห้งและแห้งซึ่งโตขึ้นประมาณ 3 1/2 นิ้ว น้ำและเมล็ดต่ำไม่ใช้เวลานานในการลดลงในซอสหนา มีประสิทธิผลมากมีความต้านทานโรคบางอย่าง (ไม่ทราบ 80 วัน)
08 จาก 09
ทะลึ่ง
© Marie Iannotti นี่เป็นอีกโรงงานที่มีขนาดกะทัดรัดและให้ผลผลิตสูง ผลไม้มีขนาดเล็ก 2 - 3 ออนซ์ แต่มาในกลุ่ม 5 หรือมากกว่า 'Saucy' ได้รับการอบรมที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอนโดย Dr. James Bagget จากไม้กางเขนกับ 'Roma' เนื้อมีเนื้อ แต่มีรสมะเขือเทศคลาสสิก มีน้ำมากพอที่จะใช้สดใหม่ ๆ เช่นซัลซ่า ผสมให้เข้ากันได้โดยไม่ต้องแตกสลาย นอกจากนี้ยังมีความต้านทานต่อโรคได้ดี (กำหนด 70 - 80 วัน)
09 จาก 09
ไส้กรอก
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy เหมาะสำหรับรูปร่างของผลไม้มะเขือเทศไส้กรอกสามารถเติบโตได้ 5-6 นิ้ว พันธุ์สีแดงมีรสชาติที่ดี นอกจากนี้ยังมี 'ไส้กรอกสีเขียว' ที่สุกเขียวกับ splotches สีเหลืองและมีรส tangier กว่าสีแดง (ไม่ทราบ 80 วัน)