ทำไมดอกกะหล่ำดอกถึงกลายเป็นสีม่วง?

ไม่จำเป็นต้องปลุกเมื่อกะหล่ำดอกหัวในสวนของคุณเปลี่ยนเป็นสีม่วงรอบขอบด้านนอก สมมติว่าคุณไม่ได้เติบโตเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ม่วงกะหล่ำดอกของคุณเพิ่งจะเป็นกะหล่ำดอกและสีไม่ได้เกิดจากเชื้อราเชื้อราหรือศัตรูพืช

ทำไมกะหล่ำดอกกลายเป็นสีม่วง

ในทางพันธุกรรมกะหล่ำปลีหลายตัวมักจะมีสีม่วงสีแดงหรือสีฟ้า กะหล่ำดอกเป็น ผักที่มีสภาพอากาศที่เย็นสบาย และเมื่อแสงแดดและความร้อนจำนวนมากเข้าสู่หัวกะหล่ำดอกที่กำลังพัฒนาพวกเขาสามารถแสดงสีสันสีม่วงตามขอบของหัว

ส่วนที่กินได้ของพืชคือหัวของดอกตูมที่เรียกว่าเต้าหู้ สีม่วงในกะหล่ำดอกเกิดจากการมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสีที่ไม่ละลายน้ำในเนื้อเยื่อ การได้รับแสงแดดจะเพิ่มผลต่อหัวกะหล่ำดอกที่กำลังพัฒนา

วิธีการป้องกัน Tinge สีม่วงในกะหล่ำดอก

• ซื้อความหลากหลายของตัวเองลวกที่พัฒนาขึ้นเพื่อลดการย้อมสี
• กำหนดการพัฒนากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจในฤดูใบไม้ร่วง
• คลุมศีรษะขณะที่มีการพัฒนาโดยรอบใบเป็นกระบวนการที่เรียกว่า blanching

กะหล่ำดอกลวก

เพื่อให้ได้กะหล่ำดอกสีขาวที่ดีที่สุดในสวนคุณจำเป็นต้องทำให้ลวกกะหล่ำดอกโดยครอบคลุมหัวที่กำลังพัฒนาพร้อมกับใบ แม้ว่ากะหล่ำดอกจะแสดงโทนสีรอบขอบแล้วให้ หัวกะหล่ำดอก ปกคลุมและออกจากแสงแดด เมื่อต้องการลวกกะหล่ำดอกให้วาดใบรอบใบขึ้นและรอบ ๆ กะหล่ำดอก

ผูกเชือกผูกด้วยกิ่งไม้หรือใช้ยางรัดเพื่อปิดใบ นั่นคือทั้งหมดที่มีให้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการทำสีของกะหล่ำดอกต่อไป

เมื่อไป Blanch

เริ่มต้นการตรวจสอบพืชของคุณประมาณ 30 วันหลังจากที่คุณปลูกลงในสวน เมื่อคุณเห็นกะหล่ำดอกกะหล่ำที่เกี่ยวกับขนาดของไข่ก็เป็นเวลาที่จะลวก

เต้าหู้ยังคงเติบโตอย่างรวดเร็วและคุณอาจจำเป็นต้องปรับตำแหน่งของใบที่อยู่ในเนื้อเยื่อเต้านมเช่นนี้

กะหล่ำดอกสีม่วงปลอดภัยที่จะกิน?

ถ้ากะหล่ำดอกของคุณได้เปลี่ยนเป็นสีม่วงที่ขอบแล้วอย่าหมดหวัง ปลอดภัยต่อการกินทั้งดิบหรือสุกแม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากพันธุ์ขาวที่คุ้นเคย เมื่อคุณปรุงกะหล่ำดอกสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีเทาไม่ใช่สีที่น่ารับประทานมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อน้ำปรุงอาหารแข็งหรือมีค่า pH เป็นด่าง น้ำส้มสายชูที่เติมเข้าไปในน้ำจะช่วยลดการเปลี่ยนสีเล็กน้อย

พันธุ์กะหล่ำดอกสีม่วง

ในช่วงสิบปีที่ผ่านมากะหล่ำดอกสีเริ่มปรากฏตัวขึ้นที่จุดยืนในการผลิต สีไม่ได้เทียม กะหล่ำดอกสีสดใส ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในตลาดร้านอาหารรสเลิศและเมล็ดพันธุ์ที่มีอยู่สำหรับพันธุ์มะนาวสีเขียวม่วงและส้มจาก บริษัท เมล็ดพันธุ์สวนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

ในกรณีของกะหล่ำดอกสีสดใสเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการลวก แสงแดดสดใสช่วยเพิ่มสีสันของเต้าหู้