การออกแบบพื้นที่ห้องครัว

01 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ห้องครัว

เมื่อออกแบบ ห้องครัว ของคุณ สร้างใหม่ ก็มีแนวโน้มที่จะตัดหลวมกับระยะห่างและตำแหน่ง ขวา? ภายในขีด จำกัด คุณสามารถทำได้ ข้อ จำกัด ที่เกิดจากรหัสอาคาร (ข้อบังคับ) และคำแนะนำในการออกแบบพื้นที่ (แนะนำโดยสมัครใจ แต่แนะนำ) หลายแห่งได้มาจากแนวทางการวางแผนครัวของครัวและบา ธ

ฉันได้ปรับแนวทางต่อไปนี้ ตัวอย่างเช่นพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับ เคาน์เตอร์ ห้องครัวเป็นบางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เช่น 15 "x 16") แทนที่จะหยุดที่ความลึก 16 "ผมจะขยายไปยังความลึกทั้งหมดของเคาน์เตอร์

ดัชนีแนวทาง

• สามเหลี่ยมระยะห่างระหว่างพื้นที่ทำงาน
• ทางเดินระหว่างพื้นที่ทำงาน
• ทางเดินระหว่างทางเดิน
• ที่นั่งพักอาศัย
• ระยะห่างและตำแหน่งเครื่องล้างจาน
• ลานจอดเทียบเคาน์เตอร์

02 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ครัว: ระยะห่างสามเหลี่ยมระหว่างพื้นที่ทำงาน

สามเหลี่ยมครัว เป็นแนวคิดในการออกแบบซึ่งแนะนำให้คุณวางพื้นที่ทำงานสามแห่ง (อ่างล้างจานตู้เย็นและเตา) เป็นรูปสามเหลี่ยม

แต่รูปสามเหลี่ยมไม่สามารถมีขนาดได้ แนะนำ:

• ทั้งหมด 3 ขาสามเหลี่ยม : 26 ฟุต
• ความยาวสูงสุดของขา : 9 ฟุต
• ความยาวขั้นต่ำของขา : 4 ฟุต

(การพิจารณาพื้นที่เหล่านี้ไม่ได้ใช้เฉพาะกับห้องครัวที่มีหมู่เกาะเท่านั้น แต่ก็ชัดเจนยิ่งขึ้นเพื่อแสดงแนวคิดสามเหลี่ยมกับเกาะ)

ภาพด้านบนแสดงตัวอย่าง สามเหลี่ยมครัวที่ ผ่านการอนุมัติ ขาทั้งสามข้างรวม 18 ฟุต (น้อยกว่า 26 ฟุต) มีขา 5 ฟุต 6 ฟุตและ 7 ฟุตไม่มีขาไม่เกิน 4 ฟุตหรือมากกว่า 9 ฟุต

03 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ครัว: ระยะห่างระหว่างพื้นที่ทำงาน

ระยะห่างที่แนะนำระหว่างพื้นที่ทำงานด้านครัวด้านล่าง โปรดทราบว่าเรากำลังสร้างความแตกต่างระหว่างทางเดินในการทำงาน (ซึ่งจะนำคุณจากพื้นที่ทำงานหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง) และทางเดิน (ซึ่งจะเคลื่อนย้ายการจราจรไปทั่วห้องครัว)

• 42 "ขั้นต่ำ : ในครัวแบบปรุงอาหารแบบเดี่ยว
• 48 "ต่ำสุด : ในห้องครัวที่สามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งเครื่อง

ไม่มีคำแนะนำระยะทางสูงสุด

04 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ห้องครัว: ทางเดินระหว่างทางเดิน

ทางเดินมีการจราจรผ่านห้องครัว พวกเขาไม่ได้ให้บริการพื้นที่ทำงานในครัวเช่นเดียวกับทางเดินในการทำงาน

• 36 " : ความกว้างขั้นต่ำที่แนะนำสำหรับทางเดิน

05 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ห้องครัว: ที่นั่งพักผ่อน

การกวาดล้างที่นั่งมีความยืดหยุ่นและสามารถปรับให้เหมาะสมกับความต้องการของคุณ

• 44 "ต่ำสุด : สำหรับการเดินขบวนเดินไปข้างหลังได้อย่างอิสระบริเวณที่นั่ง
• 36 "ต่ำสุด : สำหรับการรับส่งข้อมูลไปยังด้านข้าง (ด้านข้าง) ด้านหลังบริเวณที่นั่ง
• 32 "ต่ำสุด : สำหรับการเข้าชมที่คาดว่าจะไม่

06 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ห้องครัว: ระยะห่างและตำแหน่งเครื่องล้างจาน

• จากเครื่องล้างจานไปยังอ่างล้างจาน : สูงสุด 36 นิ้วความตั้งใจคือสองเท่า: ขั้นแรกให้แน่ใจว่าพ่อครัวสามารถเคลื่อนย้ายจานจากอ่างล้างจานไปยังเครื่องล้างจานได้อย่างง่ายดายประการที่สองเพื่อลดการต่อรองระหว่างอ่างล้างจานและเครื่องล้างจาน
• ตั้งแต่เครื่องล้างจานไปจนถึงตู้ฐานที่ใกล้ที่สุดหรือสิ่งกีดขวางอื่น ๆ : ต่ำสุด 21 นิ้วความคิดคือการให้ประตูห้องล้างจานเปิดประตูห้องมากมาย

07 จาก 07

การออกแบบพื้นที่ครัว: พื้นที่วางเคาน์เตอร์

พื้นที่เชื่อมโยงคืออะไร? เป็นพื้นที่เคาน์เตอร์ที่ช่วยให้คุณสามารถวาง (หรือ "ที่ดิน") รายการจากอ่างล้างจานพื้นผิวการปรุงอาหารและพื้นที่ให้บริการเตาอบ เคาน์เตอร์อยู่ติดกับพื้นที่เหล่านี้

ตัวอย่างเช่นถ้าเตาไม่มีพื้นที่เชื่อมต่อบริเวณใกล้เคียงคุณอาจจะกระทุ้งใส่กระทะร้อนที่เพิ่งนำออกไปในจุดที่ใกล้ แต่ไม่ปลอดภัยอาจอยู่ด้านบนของตู้เย็นหรือบนพื้น

พื้นที่เชื่อมต่อเป็นเพียงวิธีการอธิบายจำนวนเงินขั้นต่ำที่แน่นอนของ countertop ที่ต้องการติดกับพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งเหล่านี้

• Sink Landing Area : 24 "ด้านหนึ่งและ 18" อีกด้านหนึ่ง
• บริเวณที่จอดรถตู้เย็น : 15 "ที่ด้านจับของตู้เย็น
• พื้นผิวการทำอาหารพื้นที่ : 12 "ด้านหนึ่งและ 15" ด้านอื่น หากคุณมีเคาน์เตอร์ที่มีระดับความสูงต่างกันคุณยังคงต้องมีค่าต่ำสุด 12 "/ 15" ในระดับเดียวกับพื้นผิวการประกอบอาหาร
• บริเวณเตาอบ : 15 "ติดกับหรือสูงกว่าเตาอบถ้าประตูเตาอบเปิดสู่ทางเดินงาน (ไม่ใช่ทางเดินรถ) คุณจะได้รับอนุญาตให้มีพื้นที่เชื่อมโยงไปถึงจากเตาอบ (เช่น เกาะครัว ) ไม่มี เกินกว่า 48 นิ้ว "