สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมีดช้อนส้อม

ไม่ได้มีดทำครัวทุกตัวสร้างเหมือนกันดังนั้นทำไมราคาจึงเป็นตัวแปรสำหรับเครื่องตัดที่มีคุณภาพ มีดที่มีคุณภาพมีส่วนสำคัญหลายอย่างและเมื่อคุณเข้าใจว่าทำไมส่วนประกอบนั้นมีความสำคัญคุณจึงจะหาซื้อชุดมีดหรือมีดครัวได้ง่ายขึ้น คำอธิบายบางส่วนเหล่านี้จะเป็นคำตอบสำหรับคำถามที่ถามบ่อยของคุณ นี้จะไม่มีข้อสงสัยเป็นรายการที่ก้าวหน้าที่ให้รายละเอียดมีดเพิ่มเติมเพื่อซื้อของฉันและคู่มือการดูแล:

• วิธีการซื้อมีดครัว
• ซื้อจาก Amazon
• คุณควรจะเอาแต่ใจหรือประหยัดมีด?
• ซื้อชุดแรกของมีด
• การจัดเก็บมีดอย่างปลอดภัย

• 01 จาก 12

  มีดคว่ำและทำไมมันสำคัญ

  มุมของใบมีดหมายถึงมุมและรูปร่างของใบมีด นี่คือคุณลักษณะการออกแบบที่สำคัญและเป็นที่เข้าใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีดต้องการการเหลา

• 02 จาก 12

  หมอนมีดมีอะไรบ้าง?

  หมอนหนุนเป็นทางแยกหนาระหว่างที่จับกับใบมีด ให้ราบเรียบจากใบมีดไปยังที่จับ นอกจากด้านความปลอดภัยแล้วยังเพิ่มความแข็งแกร่งให้มีดเพิ่มความทนทานและให้ความสมดุลอีกด้วย เนื่องจากด้ามจับมีน้ำหนักเบากว่าใบมีดช่วยเพิ่มความสมดุลและปรับปรุงการควบคุม

  หมอนหนุนสามารถขยายไปทางด้านล่างหรืออาจเป็นพื้นเพื่อให้สามารถใช้มีดมีดได้อย่างเต็มที่เมื่อสับรวมทั้งให้ใบมีดคมชัดสมบูรณ์ เนื่องจากรูปร่างมันง่ายที่จะจุดมีดกับ bolster ดังนั้นจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเมื่อมาถึงการเลือกมีดที่ดี

• 03 จาก 12

  Granton Edge - คุณลักษณะการออกแบบมีดยอดนิยม

  คำว่าGranton®เป็นเครื่องหมายการค้าที่มีลิขสิทธิ์ของการออกแบบมีดของ บริษัท Granton® อย่างไรก็ตาม บริษัท มีดหลายแห่งมีแนวโน้มที่จะใช้คำว่า 'Granton' เพื่ออธิบายถึงขอบใบมีดโดยเฉพาะเช่นเดียวกับที่มีดของกระบี่เชฟ
  
  ใบมีดของGranton®มีร่องหรือสลักเกลียวเหมือนกันซึ่งได้รับการบดลงในแต่ละด้านของใบมีดบางอย่าง

  ซึ่งแตกต่างจากขอบที่เป็นหยักมีด Granton มีขอบใบมีดที่คมชัดโดยทั่วไปซึ่งสามารถไขสันหลังรัดด้วยเหล็กดหรือมีคมขึ้นตามต้องการ

  ขอบ Granton ไม่ขัดขวางคุณภาพของใบมีด แต่เพิ่มประสิทธิภาพการตัดและหั่นของมีด เมื่อได้รับความนิยมเป็นพิเศษเกี่ยวกับมีด Santoku ขอบใบมีดนี้ถูกนำมาใช้กับหลายประเภทเช่นพ่อครัวและมีดปอกเปลือก
  
  มีดที่ Granton มีลักษณะสวยงาม แต่สามารถเพิ่มความสามารถในการหั่นเป็นชิ้น (ลดขนาดชิ้นงานได้ง่าย) ลดความสะดวกในการตัดอาหารและปล่อยอาหารที่ดีขึ้นทำให้การออกแบบใบมีดนี้เป็นที่นิยมของเชฟมืออาชีพและพ่อครัวในครัวเหมือนกัน

  ผู้ผลิตมีดยังคงมองหาวิธีในการสร้างการออกแบบขอบ Granton edge โดยการใช้กับประเภทมีดที่แตกต่างกันและปรับมุมของจุดหักเหต่างๆ ขอบ Granton เป็นคุณลักษณะใบมีดที่ยอดเยี่ยมในการค้นหาเมื่อคุณซื้อมีดครัว

• 04 จาก 12

  ขอบใบมีด - ทำไมมันสำคัญสำหรับอาหารบางชนิด

  คุณจะพบขอบหยักของการออกแบบมีดบางอย่างรวมถึงมีดขนมปังและมีดยูทิลิตี้ ไม่มากเท่าที่คุณไม่ควรตัดอาหารอื่น ๆ ด้วยใบมีดโกน แต่ควรหั่นบาง ๆ ผ่านรายการอาหารบางอย่างที่นุ่มนวลและเรียบง่ายขึ้น

  เมื่อต้องการหั่นขนมอบมีดขนมปังที่ดีที่สุด ขอบหยักไม่หั่นมันและยาวเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับก้อนใหญ่

• 05 จาก 12

  เหล็กมีดไม่ได้เป็นส่วนประกอบจริงๆ

  แม้ว่ามีดครัวส่วนใหญ่เป็นเหล็กกล้าเหล็กมีดหมายถึงเครื่องมือเฉพาะสำหรับการรักษาขอบของห้องครัวของคุณเป็นประจำ อย่างไรก็ตามถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพคมคม หากคุณเตรียมห้องครัวของคุณด้วยมีดแบบมืออาชีพคุณจะต้องใช้

• 06 จาก 12

  มีดจับ - ความยาวเป็นสิ่งที่นับ

  มันไม่ใช่เรื่องของการมีดมีเสียงหรือไม่ แต่มันนานแค่ไหน มีด 'tang' คือความต่อเนื่องของเหล็กจากส่วนปลายของใบมีดไปจนถึงปลายด้ามจับ

  ตัวถังสามารถเป็นได้ทั้งแบบ 'เต็มถัง' ซึ่งหมายความว่ามันยืดยาวไปตามความยาวของมีดหรือ 'แท่งบางส่วน' ซึ่งขยายเฉพาะส่วนหนึ่งไปยังด้ามจับเป็นซ็อกเก็ตหรือปลายด้าม ระยะเวลาของการปั่นเป็นเรื่องสำคัญ

  นามสกุล "เต็ม" ไม่เพียง แต่ให้วิธีที่ดีที่สุดในการยึดที่จับไว้เท่านั้น แต่ช่วยเพิ่มน้ำหนักและความสมดุลของมีดรวมทั้งเพิ่มความแข็งแรงและความทนทาน เมื่อมองหามีดที่มีคุณภาพครัวเต็มรูปแบบเป็นมีดต้องมี มันง่ายที่จะเห็นมีดที่มีตัวเต็มรูปแบบ แต่ดูจากด้านบนตามที่แสดง

• 07 จาก 12

  รู้ว่าจะหาอะไรถ้าคุณมีปัญหาในมือ

  มีดจับมีดมากมายในท้องตลาดและไม่ทั้งหมดจะพอดีกับทุกมือและไม่ให้มีด้ามจับที่ดีและปลอดภัยสำหรับผู้ใช้ทุกคน มันไม่ได้มากเกี่ยวกับใบมีดแม้ว่าขอบคมจะช่วยให้มันขึ้นอยู่กับมือของคุณและความสะดวกในการที่คุณจัดการกับมีด ดังนั้นกุญแจสำคัญคือการหามีดที่เหมาะกับมือคุณมากที่สุด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้มีดที่ดีสำหรับผู้ที่มีโรคข้ออักเสบหรือมือปัญหา

• 08 จาก 12

  มีดที่จำเป็นโดยเฉพาะสำหรับคนหนุ่มสาว

  เด็กต้องการความเหมาะสมอย่างเหมาะสมสำหรับมือเล็ก ๆ และมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยเป็นพิเศษ มีตัวเลือกสำหรับลูกปลาขนาดเล็กและมีมีดเหมาะสมอย่างเหมาะสมเป็นวิธีที่ดีในการเรียนรู้ในช่วงต้นวิธีการตัดอาหารของพวกเขา

• 09 จาก 12

  มีดเซรามิก - ดีไซน์ที่แตกต่างกัน

  มีดเซรามิกเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของมีดและเป็นเช่นนี้ไม่ได้มีชิ้นส่วนเช่นเดียวกับมีดเหล็ก แม้ว่าชนิดของมีดนี้เป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตัดและหั่นบาง ๆ ผ่านอาหารบางอย่างมันต่อสู้กับคนยาก การดูแลก็แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นี่เป็นการอ่านที่สำคัญก่อนที่จะซื้อมีดเซรามิก

• 10 จาก 12

  จุดมีดบดและบดละเอียด

  เมื่อซื้อมีดที่มีคุณภาพคุณมักจะเห็นข้อกำหนดเกี่ยวกับรูปร่างของจุดและรายละเอียดเกี่ยวกับการบด ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบการก่อสร้างมีดเหล่านี้

• 11 จาก 12

  มีดครัวเคล็ดลับการดูแลและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

  แม้ว่าการใช้งานในชีวิตประจำวันจะทำให้มีดใบมีดบางสิ่งบางอย่างยากที่ใบมีดเหล็กเหล่านี้ เป็นเชิงรุกกับการดูแลและมีดของคุณจะให้บริการคุณดีสำหรับปี

• 12 จาก 12

  มีด Santoku อธิบาย (ทำไมพวกเขาเป็นที่นิยม)

  Santoku เป็นเรื่องเกี่ยวกับการออกแบบมีดมากกว่าชิ้นส่วนและเนื่องจากใบมีดชนิดนี้เป็นที่โปรดปรานของผู้บริโภคคุณควรรู้ว่าทำไม พวกเขามาในขนาดที่แตกต่างกัน; คุณอาจต้องการหนึ่งหรือสอง

  • มีดซานโตะ - อธิบายและออกแบบรายละเอียด