ถั่วกว้างเป็นพืชผักที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ถั่วกว้างได้รับการปลูกเป็นเวลาหลายพันปีและกล่าวกันว่าได้รับการค้นพบในสุสานของอียิปต์
แม้ว่าพวกเขาจะเรียกกันทั่วไปว่าถั่ว fava ถั่วกว้างสามารถไปตามชื่อที่แตกต่างกันในประเทศต่างๆ ถั่วดำ (broad bean) เรียกว่าวินด์เซอร์หรือถั่วดำ (subspecies faba var. major) เป็นชาวตะวันตกที่รู้และเติบโตมากที่สุด
เห็บหรือนกพิราบถั่ว (subspecies faba var. minor) เป็นที่นิยมมากในประเทศอาหรับและถั่วม้า (ย่อย vara faba var.) ใช้เป็นอาหารม้า
ถั่วกว้างทั้งหมดเป็นเปลือกถั่วที่มีเมล็ดแบนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามมีเมล็ดถั่วกว้างหลายชนิดทั้งในขนาดและสีของเมล็ด (สีขาวสีเบจสีน้ำตาลสีม่วงและสีดำ) อย่างไรก็ตาม
ต้นถั่วกว้างมีขนาดใหญ่และมีใบ สามารถเข้าถึงได้ทุกที่ตั้งแต่ 2-5 ฟุต ก้านกลวงลำต้นค่อนข้างเข้มงวดและต้องมีการปักหลักน้อยที่สุดถึงแม้จะล้มเหลวภายใต้น้ำหนักของฝัก
- ใบ กลีบดอกมีลักษณะเป็นใบถั่วมากกว่าถั่ว
- ดอกไม้ : ดอกไม้เจริญเติบโตในกลุ่มที่มีการแตกร้าวและมีสีขาวมีจุดสีดำ พวกเขาโตเป็นฝักหนาที่ดูคล้ายขี้ผึ้งที่โตขึ้นจาก 2-12 นิ้วยาว
ชื่อพฤกษศาสตร์
Vicia faba
ชื่อสามัญ
โดยทั่วไปมักเป็นถั่วดำหรือถั่วฟลาวา แต่ยังเป็นถั่วขาวถั่วสนามถั่วม้านกพิราบถั่วเห็บและถั่ววินด์เซอร์
แสงแดด
ดวงอาทิตย์เต็ม ไป Partial Shade ถั่ว Fava เป็นผักฤดูหนาวและชอบแสงแดดเต็มที่เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิ
โซนความเข้มแข็ง
ถั่ว Fava เป็นพืชที่ปลูกเป็น ประจำทุกปี ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มี พื้นที่ที่แข็งกระด้างของ USDA Hardiness Zone
ขนาดของพืชที่โตเต็มที่
2 - 5 ฟุต (h) x 8 - 12 นิ้ว (w)
เมื่อจะเก็บเกี่ยว Fava ถั่ว
ถั่วกว้างต้องมีฤดูปลูก 75 - 80 วันขึ้นอยู่กับพันธุ์
อย่างไรก็ตามในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงพวกเขาสามารถปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและอนุญาตให้เติบโตช้าผ่านฤดูหนาวสำหรับฤดูใบไม้ผลิการเก็บเกี่ยว ฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกถั่วกว้างอาจใช้เวลาถึง 240 วันในการสุก
เลือกฝักเมื่อรู้สึกอิ่ม เนื่องจากคุณจะได้รับประทานอาหารสดๆเหล่านี้อย่ารอจนกระทั่งฝักเริ่มแห้ง ฝักเก่าที่ได้รับแห้งถั่วจะลิ้มรส
แนะนำพันธุ์ถั่ว Fava เพื่อปลูกในสวนของคุณ
- "Aquadulce Claudia" - พันธุ์ใหญ่ของสเปนที่มีความต้านทานต่อโรคที่ดี (ฤดูใบไม้ผลิ 90 วัน / 240 วันตก)
- "ซัตตัน" - พันธุ์แคระ (สูง 14 นิ้ว) เหมาะสำหรับพื้นที่ จำกัด ภาชนะและพื้นที่ที่มีลมแรง (80 วัน)
- "หวาน Lorane" - ถั่วขนาดเล็กพันธุ์ที่มีแทนนินน้อยลง (100 วัน)
- "วินด์เซอร์" ถั่วรสชาติดี (ฤดูใบไม้ผลิ 80 วัน / 240 วันตก)
ใช้ Fava Beans
ถ้าคุณเก็บเกี่ยวฝักขณะที่พวกเขามีขนาดเล็กกว่านิ้วเฉลี่ยคุณสามารถปรุงพวกเขาฝักและทั้งหมด หลังจากนั้นฝักได้รับยากเกินไปที่จะกินและพวกเขากลายเป็นเปลือกถั่ว
นอกเหนือจากการขจัดฝักถั่วฟลาวามีผิวหนาหรือเยื่อหุ้มเซลล์ที่ยังต้องนำออกก่อนปรุงอาหาร ปกติคุณสามารถเปิดโปงสกินของพวกเขาได้ แต่อาจต้องใช้เวลานานหากคุณทำมาก นี่เป็นวิธีการที่ดีสำหรับการฟักทองถั่ว fava
ถั่วลิสงสามารถนำมาใช้ทันทีเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามวันหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ถั่วที่สุกแล้วจะแห้งไปในตู้เย็น การโยนมันในน้ำมันเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้พวกเขาสด
ถ้าคุณพลาดการเก็บเกี่ยวและถั่วของคุณได้รับเก่าเกินไปและแห้งสำหรับการรับประทานอาหารสดคุณยังคงสามารถปรุงอาหารพวกเขาและทำให้น้ำซุปข้นถั่ว
เนื้อครีมมีความนุ่มนวลของถั่ว fava ทำงานได้ดีกับรสชาติที่สดใสเช่นสะระแหน่หอมและแม้แต่ผักชีฝรั่ง เกลือยัง heightens รสชาติของพวกเขาทำให้พวกเขาเติมเต็มที่ดีสำหรับไส้กรอกและดีเมื่อรวมกับชีสรสเค็ม
Fava Bean Growing Tips
ดิน: ถั่วฟลาวาโตได้ดีที่สุดในดินที่มี pH ของดิน เป็นกลางอยู่ในช่วง 6.2-6.8 พวกเขาไม่สนใจดินที่เย็น แต่ไม่ควรเปียกชุ่มหรือเปียก เนื่องจากดินเย็นยับยั้งแบคทีเรียที่ช่วยพืชตระกูลถั่วในการแก้ไนโตรเจนของตัวเองโดยใช้สาร ตั้งต้น หรือเพิ่มอินทรียวัตถุเข้าไปในดินจะช่วยเพิ่มปริมาณไนโตรเจนและทำให้พืชมีสุขภาพดีขึ้น
การเพาะปลูก: ถั่ว Fava ต้องการฤดูเพาะปลูกที่ยาวนาน พวกเขาจะไม่ได้ดอกไม้ดีในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ในสภาพอากาศที่อ่อนนุ่มเขต USDA 6 ขึ้นไปพวกเขาจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและเติบโตขึ้นในช่วงฤดูหนาว พืชสามารถจัดการน้ำค้างแข็งได้ เมล็ดมักงอกใน 7-14 วัน แต่การงอกอาจช้ากว่าในดินที่เย็น
ในบริเวณที่เย็นกว่าฤดูหนาวมีหิมะตกพวกเขาจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดินแห้งแล้ง โดยปกติแล้วจะเป็นช่วงเดือนเมษายน คุณสามารถเริ่มต้นพวกเขาในบ้านในกระถางพีทหรือกระดาษประมาณหนึ่งเดือนก่อนหน้านี้
ถั่ว Fava ปลูกมากเช่นเดียวกับที่คุณจะเติบโตประเภทอื่น ๆ ของถั่ว คุณสามารถเพิ่มความเร็วในการงอกโดยการแช่เมล็ดในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนการหว่านเมล็ด โดยตรงหว่านเมล็ด ประมาณ 2 นิ้วลึกห่างกัน 4 - 6 นิ้วออกจากกัน บางต้นกล้า ให้มีขนาด 8 - 12 นิ้วเพราะการอัดแน่นสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกพวกเขาในภูเขาที่มี 5-6 ถั่วต่อเนินเขาและมีเนินเขาห่างกัน 4 ฟุต
การดูแลพืช Fava Bean
พันธุ์ที่สูงควรจะวางเดิมพันขณะที่หนุ่มสาว แม้พันธุ์ที่สั้นกว่าสามารถใช้การสนับสนุนเพียงเล็กน้อยเนื่องจากฝักจะมีน้ำหนักมาก
ชาวสวนหลายคนชอบที่จะหยิกปลายที่เพิ่มขึ้นหรือตัดต้นกำเนิดด้านบนและใบ 2 ใบเมื่อถั่วเริ่มต้นขึ้นในส่วนล่างของโรงงาน นี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้และช่วยให้ศูนย์ของพืชที่เปิดให้ อากาศไหล และแสงแดดซึ่งจะช่วยป้องกันโรคเชื้อราและ ปัญหาแมลง
ศัตรูและปัญหาของถั่ว Fava
ศัตรูพืช
- แมลงวันสีดำจะโจมตีเมื่อฤดูร้อน
- ด้วงเมล็ดถั่วกว้างกินรูในเมล็ด แต่ก็ยังสามารถงอกได้
- ถั่วและถั่วมอดจะกินอาหารที่ใบและอาจทำให้ต้นกล้าอ่อน
- หนูและหนูตัวอื่น ๆ จะกินเมล็ด
โรค
- โรคจากเชื้อราและสนิมอาจเป็นปัญหาเนื่องจากสภาพเย็น ให้พื้นที่มากมายระหว่างพืช
ด้านวัฒนธรรม
- เนื่องจากฤดูหนาวที่เน่าเปื่อยอาจเป็นปัญหาในดินชื้น
- น้ำค้างแข็งหรือหิมะอาจทำให้เนื้อเยื่อเสียหายได้ ใช้ ฝาครอบแถว บางแบบเพื่อป้องกัน