ฉันเดิมพันที่คุณไม่เคยมองไปที่แอปเปิ้ลในร้านขายของชำและคิดถึง "มีทรัพยากรที่ใช้ในการผลิตแอปเปิ้ลมากแค่ไหน?" เป็นสิ่งที่สุดขั้วจากจิตใจของผู้คนเมื่อพวกเขาเลือกอาหาร ในความเป็นจริงคนส่วนใหญ่เลือกอาหารตามอุทธรณ์เครื่องสำอาง มีอะไรที่เป็นห่วงมากที่สุดคือร้อยละของคนเหล่านี้โยนอาหารออกไป หากคุณไม่เคยนึกถึงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิตอาหารก็เป็นเวลาที่จะเริ่มต้นตอนนี้
ตามที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) การบริโภคอาหารคิดเป็น 28% ของรอยเท้าทางนิเวศวิทยาของโลกและคนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้โดยที่ไม่รู้ตัว บางส่วนของผลกระทบที่สำคัญดังต่อไปนี้
การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดจากการขนส่งอาหาร
อาหารส่วนใหญ่ที่คนซื้อไม่ใช่ท้องถิ่น ในความเป็นจริงอาหารจำนวนมากมีที่มาจากฟาร์มนับพัน ๆ ไมล์และได้รับการขนส่งโดยรถบรรทุกน้ำมันหีบห่อบรรทุกเรือหรือเครื่องบิน
ก๊าซมีเทนจากการผลิตเนื้อสัตว์
การผลิตเนื้อสัตว์มีปัญหาเนื่องจากจำนวนการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากสัตว์ในช่วงอายุการใช้งาน ตัวอย่างเช่นวัวตัวหนึ่งมักจะปล่อยก๊าซมีเทน 5 กิโลกรัมผ่านการเจาะในช่วงอายุการใช้งาน
การบริโภคน้ำ
คนส่วนใหญ่ไม่ทราบปริมาณน้ำที่ใช้ในการผลิตอาหาร ยกตัวอย่างเช่นใช้น้ำ 41 ลิตรเพื่อผลิตผักชนิดหนึ่ง ไก่ 1 กระป๋องกินน้ำ 1250 ลิตรและเสิร์ฟสเต็กได้บริโภคน้ำ 4660 ลิตร
มีทางออกอะไรบ้างสำหรับเรื่องนี้?
1. การรับประทานอาหารหรือแม้กระทั่งการผลิตอาหารที่ผลิตในประเทศของคุณเองคุณก็จะมีผลดีต่อสิ่งแวดล้อม คนสามารถปลูกพืชได้เองที่บ้านด้วยระบบที่มีประสิทธิภาพเชิงนิเวศ วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีที่คุณสามารถสร้างสวนอาหารขนาดเล็กสำหรับบ้านของคุณที่ใช้การชลประทานแบบหยดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
2. คนสามารถลดการบริโภคเนื้อสัตว์หรือแม้กระทั่งพิจารณาว่าเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ
คนต้องปรับปรุง "นิสัยการกินอาหาร"
ครัวเรือนโดยเฉลี่ยพ่นอาหารมูลค่า 1,036 เหรียญต่อปี นี้เท่ากับ 4 ล้านตันของอาหารสิ้นสุดลงเป็นหลุมฝังกลบที่ค่าใช้จ่ายของ $ 8000000000 ปี เศษอาหารมักเกิดขึ้นเนื่องจากเหตุผลดังต่อไปนี้
- อาหารถูกโยนออกไปก่อนวันที่ใช้แล้ว
- ของเหลือจะไม่ถูกใช้
- คนซื้อของที่ระลึกแทนการใช้อาหารที่พวกเขามีที่บ้าน
- คนทำอาหารมากเกินไป
เศษอาหารทำให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทนตลอดจนแหล่งพลังงานและน้ำที่ใช้ในการผลิตอาหาร
คนสามารถปรับปรุงนิสัยได้อย่างไร?
ช็อปอย่างชาญฉลาด
ลดการสูญเสียอาหารโดยเริ่มจากพฤติกรรมการช็อปปิ้งของผู้คน โดยปกติแล้วการวางแผนที่ไม่ดีทำให้คนซื้ออาหารมากเกินไปซึ่งย่อมต้องถูกโยนทิ้งไป คนควร:
- สร้างรายการช้อปปิ้งที่มีรายละเอียดรายการที่ต้องการ
- ตรวจสอบวันที่ก่อนใช้ซื้อ
- ซื้อในปริมาณที่จะใช้
- ซื้อตัวเลือกในชีวิตที่ยาวนานเช่นผักกระป๋องซึ่งจะช่วยให้เตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว
เก็บอาหารได้อย่างถูกต้อง
คุณสามารถปรับปรุงความสดและอายุการเก็บรักษาของอาหารได้โดย:
- เก็บส่วนผสมแห้งเช่นแป้งข้าวหรือน้ำตาลในขวดสุญญากาศ (เช่นแยมแยม)
- เอาผักออกจากถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เหงื่อและเสีย
- แช่เนื้อดิบทันทีเพื่อไม่ให้มันเสีย
- แช่แข็งอาหารใด ๆ ที่เหลือจากอาหารเนื้อผลไม้หรือผักที่จะบริโภคในภายหลัง
ทำอาหารสิ่งที่คุณต้องการ
เหตุผลอื่นที่ทำให้เสียมากเกิดขึ้นเนื่องจากส่วนของอาหารของคนมีขนาดใหญ่เกินไป คนส่วนใหญ่รู้สึกว่าต้องการส่วนใหญ่เพื่อตอบสนองความอยากอาหารของพวกเขา แทนที่จะปรุงอาหารมากเกินไปคนควรมุ่งมั่นในการปรุงอาหารสิ่งที่พวกเขาต้องการ
อีกวิธีหนึ่งในการปรับปรุงขนาดของชิ้นส่วนคือการเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารที่เหมาะสมกับพลังงานและความต้องการทางโภชนาการ
ใช้ของเหลือในอาหารอื่น ๆ
แทนที่จะขูดอาหารที่เหลือในถังเก็บไว้สำหรับมื้ออาหารอื่น
เพียงแค่เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งและใช้ในมื้ออื่น ถ้าคนมีสัตว์เลี้ยงอาหารที่เหลือจะได้รับเป็นอาหาร
สิ่งอื่นที่คุณควรพิจารณาคือบรรจุภัณฑ์ที่เข้าสู่การผลิตอาหาร พยายามหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ข้อเท็จจริงที่ได้รับการนำเสนอน่าเป็นห่วง แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างความแตกต่าง ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจที่จะซื้ออาหารพิจารณาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและใช้วิธีการที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อช่วยลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อม